PHẢN ỨNG CHỨNG TỎ GLUCOZO CÓ DẠNG MẠCH VÒNG

     
Glucozơ là hóa học kết tinh, không màu, rét chảy sinh hoạt $146^0C$ (dạng $alpha $) với $150^0C$ (dạng $eta $), dễ tan trong nước, tất cả vị ngọt mà lại không ngọt bởi đường mía. Glucozơ bao gồm trong hầu hết các bộ phận của cây như lá, nangngucnoisoi.vn, rễ,...và tuyệt nhất là trong quả chín. Đặc biệt glucozơ có rất nhiều trong quả nho chín nên còn gọi là đường nho. Trong mật ong có tương đối nhiều glucozơ (khoảng $30$%). Glucozơ cũng đều có trong khung người người và rượu cồn vật. Vào máu người có một lượng nhỏ dại glucozơ, số đông không thay đổi (nồng độ khoảng tầm $0,1$%).

Bạn đang xem: Phản ứng chứng tỏ glucozo có dạng mạch vòng


II- CẤU TRÚC PHÂN TỬGlucozơ gồm công thức phân tử là $C_6H_12O_6$, tồn tại ở dạng mạch hở với dạng mạch vòng.1. Dạng mạch hởa) các dữ kiện thực nghiệm
- Khử trọn vẹn glucozơ thì chiếm được hexan. Vậy 6 nguyên tử C của phân tử glucozơ tạo thành thành 1 mạch hở ko phân nhánh.- Glucozơ bao gồm phản ứng tráng bạc, khi chức năng với nước brom sản xuất thành axit gluconic, minh chứng trong phân tử tất cả nhóm $CH=O$.- Glucozơ tác dụng với $Cu(OH)_2$ chế tác thành dung dịch màu xanh lá cây lam, minh chứng phân tử glucozơ có nhiều nhóm $OH$ kề nhau.- Glucozơ tạo thành este chứa 5 cội $CH_3COO$, vậy vào phân tử bao gồm 5 đội $OH$.

Xem thêm: Wh - Bài Tập Về

b) Kết luận
Phân tử glucozơ tất cả công thức kết cấu thu gọn dạng mạch hở là:hoặc viết gọn là: $CH_2OH_4CHO$2. Dạng mạch vòngGlucozơ kết tinh tạo ra hai dạng tinh thể có ánh sáng nóng chảy khác nhau. Các dữ kiện thực nghiệm không giống đều cho biết hai dạng tinh thể đó ứng với hai dạng cấu trúc vòng khác nhau.Nhóm $OH$ sinh hoạt $C_5$ cộng vào nhóm $C=O$ tạo thành hai dạng vòng 6 cạnh $alpha $ và $eta $:
*

$alpha $-glucozơ ($approx 36$%) dạng mạch hở ($0,003$%) $eta $-glucozơ ($approx 64$%)Trong dung dịch, glucozơ tồn tại hầu hết ở dạng vòng 6 cạnh ($alpha $ và $eta $). Nhị dạng vòng này luôn luôn chuyển hóa cho nhau theo một cân bằng qua dạng mạch hở.Nhóm $OH$ ở trong phần số 1 được hotline là $OH$ hemiaxetalĐể đối kháng giản, công thức cấu tạo của glucozơ có thể được viết như sinh hoạt hình a) dưới. Mô hình rỗng của glucozơ được trình diễn ở hình b) dưới:
*

III- TÍNH CHẤT HÓA HỌCGlucozơ có đặc điểm của anđehit và ancol nhiều chức.1. đặc điểm của ancol đa chức (poliancol tốt poliol)a) công dụng với $Cu(OH)_2$Trong dung dịch, ở ánh nắng mặt trời thường glucozơ hòa tan $Cu(OH)_2$ đến dung dịch phức đồng-glucozơ có greed color lam:
b) làm phản ứng chế tạo esteKhi tính năng với anhiđrit axetic, glucozơ có thể tạo este đựng 5 gốc axetat vào phân tử $C_6H_7O(OCOCH_3)_5$2. Tính chất của anđehita) lão hóa glucozơ
Phản ứng tráng bạc: cho vào ống nghiệm sạch sẽ 1 ml dung dịch $AgNO_3 1$%, sau đó nhỏ tuổi từng giọt dung dịch $NH_3 5$% cùng lắc hầu hết đến khi kết tủa vừa tung hết. Thêm tiếp 1 ml hỗn hợp glucozơ. Đun nóng nhẹ ống nghiệm. Bên trên thành ống thử thấy lộ diện một lớp bạc đãi sáng như gương.Giải thích: Phức bội bạc amoniac vẫn oxi hóa glucozơ thành amoni gluconat rã vào dung dịch cùng giải phóng bạc kim loại bám vào thành ống nghiệm.

Xem thêm: Nhà Bác Học Đác Uyn Anh Đã Có Phát Minh Nào, Câu Nói Bất Hủ Của Nhà Bác Học Đác


$CH_2OH_4CHO + 2OHxrightarrowt^0CH_2OH_4C extOONH_4 + 2Ag downarrow + 3NH_3 + H_2O$ amoni gluconatGlucozơ hoàn toàn có thể khử $Cu(II)$ vào $Cu(OH)_2$ thành $Cu(I)$ bên dưới dạng $Cu_2O$ kết tủa màu đỏ gạch. Glucozơ làm mất màu hỗn hợp brom.b) Khử glucozơKhi dẫn khí hiđro vào hỗn hợp glucozơ đun cho nóng (xúc tác Ni), nhận được một poliancol mang tên là sobitol:
$CH_2OH_4CHO + H_2xrightarrowNi,t^0CH_2OH_4CH_2OH$ sobitol
3. Phản bội ứng lên menKhi gồm enzim xúc tác, glucozơ bị lên men mang lại ancol etylic với khí cacbonic:enzim2C_2H_5OH + 2CO_2 uparrow >4. đặc thù riêng của dạng mạch vòngRiêng team $OH$ nghỉ ngơi $C_1$ ($OH$ hemiaxetal) của dạng vòng công dụng với metanol gồm $HCl$ xúc tác, tạo ra metyl glicozit:
*

Khi nhóm $OH$ nghỉ ngơi $C_1$ đã đưa thành nhóm $OCH_3$, dạng vòng quan yếu chuyển sang trọng dạng mạch hở được nữa.IV- ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG1. Điều chế
Trong công nghiệp, glucozơ được điều chế bằng phương pháp thủy phân tinh bột nhờ vào xúc tác axit clohiđrit loãng hoặc enzim. Bạn ta cũng thủy phân xenlulozơ (có vào vỏ bào, mùn cưa) nhờ xúc tác axit clohiđrit quánh thành glucozơ để triển khai nguyên liệu cung ứng ancol etylic. Hai phương thức đó phần đa được nắm tắt bằng phương trình bội phản ứng như sau:
*

*