LÀM KIM CHI CỦ CẢI TRẮNG

     

Kim bỏ ra củ cải (kkakdugi kimchi) là kim chi được làm từ củ cải white Hàn quốc. Củ cải hàn quốc thường ngắn, mập, chắc tay với có blue color nhạt từ nửa đầu trở xuống. Giải pháp làm kim bỏ ra củ cải rất đối chọi giản, chỉ buộc phải cắt nhỏ dại củ cải, ướp muối trong một thời hạn ngắn, kế tiếp trộn với các gia vị muối kim đưa ra là đã hoàn thành món kim bỏ ra củ cải.

Bạn đang xem: Làm kim chi củ cải trắng

Bạn có thể ăn kim bỏ ra củ cải với bất kì loại thức ăn nào. Fan Hàn thường xuyên ăn với súp seolleongtang, samgyetang, galbitang với dak gomtang. Kim chi củ cải giòn giòn, khá nồng, vị cay chua vừa vị rất phù hợp để ăn cùng với cơm, súp nóng, những món giết mổ nướng. Đây là một món ăn kèm mà bạn nên có để dở cơm thêm hấp dẫn.

1. Kim chi củ cải (kkakdugi kimchi)

*

Nguyên liệu làm cho kim chi củ cải

5 cốc nướcNửa ly rượu sojuNửa chén bát muối đại dương hạt

Gia vị muối kim chi

1 bát bột nếp nấu nướng chín (1 cốc nước + 3 thìa bột nếp)2 muỗng gừng băm4 muỗng tỏi băm4 muỗng mắm tép5 thìa nước mơ

Cách chế tao kim đưa ra củ cải

Bước 1: Sơ chế củ cải

*

Rửa thật sạch củ cải với nước sau đó dùng dao cạo mỏng lớp vỏ bên ngoài, tiếp nối cắt củ cải thành hồ hết khối nhỏ hình vuông vừa ăn.
*
Sau khi cắt củ cải thành phân tử lựu, bạn cho vào một trong những chậu bự và đổ vào 5 ly nước. Rắc hầu hết nửa chén muối biển và ướp trong trăng tròn - 30 phút. để ý lật lại 1 lần trong những khi ngâm để củ cải thấm gia vị.Sau 30 phút, bạn cho thêm nửa cốc rượu soju và trộn hầu hết thêm một đợt nữa. Tuyệt kỹ khi ngâm củ cải với soju là ngay cả khi nhằm lâu, củ cải vẫn hoàn toàn có thể giữ được độ giòn. Kim bỏ ra củ cải không dễ bị mềm cùng soju hoàn toàn có thể khử bớt mùi nồng giận dữ của củ cải.Rửa nhẹ củ cải đã được ướp trước đó muối qua nước lạnh gấp đôi cho bớt mặn. Kế tiếp để vào rây mang đến ráo nước.

Bước 2: nấu nướng bột nếp

*

Chuẩn bị một chén bát một nếp. Pha bột nếp bằng cách cho một ly nước với 3 thìa bột nếp, đem đung nóng và khuấy đều trong vòng 3-4 phút cho đến khi bột nếp quánh sệt lại là được.

Bước 3: Trộn củ cải với nóng ướp kim chi

*

Cho một chén ớt bột vảy vào củ cải cùng trộn đều. Chăm chú trộn mạnh dạn tay để bảo đảm màu lên số đông và không biến thành nhạt đi bao gồm cả khi kim chi đã ra nước.

Xem thêm: Bóng Đêm Tội Ác - (2013) Trọn Bộ Vietsub + Thuyết Minh

*

Trộn củ cải với 2 thìa gừng băm, 4 muỗng tỏi băm, 4 thìa mắm tép, 1 chén bát bột nếp, 5 thìa nước mơ.Khi có tác dụng kim chi củ cải, bạn ta nói rằng nếu bạn thêm nước mơ sẽ giúp giảm giảm độ cay nồng của củ cải và thêm vị chua mang lại kim chi.

*

Cuối cùng mang đến 4 muỗng đường vào trộn đều, sau đó cho thêm 2 cây hành lá cắt thành từng khúc vào trộn gần như để hoàn thành.Nếu các bạn cho mặt đường vào ngay từ trên đầu thì gia vị muối kim chi sẽ sệt lại cho nên hãy cho mặt đường vào sau cùng. Hành lá cũng đến vào cuối cùng để tăng hương vị đậm đà đến kim chi.Cho kim chi củ cải đã có tác dụng vào vào hủ đựng, yêu cầu dùng hủ đựng chất thủy tinh để né ám màu cùng ám mùi. Bảo quản ở ánh nắng mặt trời phòng vào 3 ngày tiếp nối cho vào ngắn mát tủ lạnh.

Thành phẩm

*

Kim chỉ củ cải lúc làm chấm dứt có màu đỏ tươi bắt mắt từ láo lếu hợp các gia vị ớt bột, ăn uống giòn ngon, vị chua chua, cay nhẹ với được lên men vừa phải. Kim chi tất cả vị ngọt thoải mái và tự nhiên và mùi hương thơm của tỏi cùng gừng. Chúng ta cũng có thể ăn kim chi củ cải với cơm, tương thích ăn với những món canh, súp, mì gói, hoặc các món giết thịt nướng thường rất ngon!

2. Kim đưa ra củ cải đuôi chiến mã (chonggak kimchi)

*

Nguyên liệu có tác dụng kim bỏ ra củ cải đuôi ngựa

4kg củ cải Altari (củ cải đuôi ngựa)160g muối biển hạt4 cốc nước (800ml)

Sốt muối kim chi:

200g bột nếp2.5 chén bát ớt bột vảy (250g)10 muỗng tỏi băm (140g)5 thìa gừng băm (60g)1 chén bát mắm tép (200g)1 bóc tách rượu soju2 quả táoHành lá

Cách chế biến kim đưa ra củ cải đuôi ngựa

Bước 1: Sơ chế củ cải

*

Chọn củ cải chắc, mịn và không thật lớn, có bề mặt hơi nhám, thuôn dài. Củ cải chonggak hay có cách gọi khác với nhiều tên khác như củ cải Altari, củ cải cử nhân, củ cải đuôi ngựa. Loại này nạp năng lượng có vị mát, hương thơm thơm, giòn, cay cùng ngọt.Củ cải đem đi rửa sạch lớp bụi bẩn, chỉ gọt vứt những phần thối rữa hoặc lỗi hỏng. Tránh việc gọt vỏ củ cải để lưu lại được độ giòn của kim chi sau khi muối.Rắc đều 160g muối biển cả hạt lên mặt củ cải, để ý rắc các muối hơn ở vị trí củ và ít hơn tại phần lá, sau đó cho thêm 4 ly nước (800ml). Cứ sau 15 - đôi mươi phút thì lật mặt một lần và ướp muối bột củ cải trong 2 giờ.

Bước 2: sẵn sàng sốt ướp kim chi

*

Chuẩn bị 200g bột nếp, giống như như giải pháp làm trước, chúng ta lấy bột nếp pha nước và đem nấu, khuấy cho đến khi bột nếp quánh sệt lại là được. Bột nếp có chức năng điều chỉnh gia vị, tăng vị đậm đà và thúc đẩy quy trình lên men cho kim chi.Để có tác dụng sốt muối bột kim chi, bạn cho 200g bột nếp, 2 chén bát rưỡi ớt bột vảy hàn quốc (250g), 10 thìa tỏi băm (140g), 5 thìa gừng băm (60g), 1 bát mắm tép (200g), 1 tách rượu soju, 2 quả táo bị cắn dở xay. Đem tất cả nguyên liệu trộn những lại cùng với nhau.

Bước 3: Phết sốt ướp kim chi lên củ cải

*

Củ cải sau thời điểm ngâm vào nước muối hạt trong 2 giờ, chúng ta đem rửa sạch mát lại nhì lần với nước cho giảm mặn. Để ráo nước tiếp đến cắt củ cải thành 2 hoặc 4 miếng tùy theo kích cỡ.Cho sốt muối kim chi vào củ cải và sử dụng tay (đeo găng tay) trộn các cho ngấm gia vị. Cuối cùng, chúng ta cho 160g hành lá đã cắt từng khúc một vào trộn các một lần nữa là hoàn thành.Kim chi củ cải làm xong cho vào hủ đựng thủy tinh để tại nhiệt độ chống 2-3 ngày đến lên men rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Xem thêm: Tóm Tắt Quá Trình Bày Tóm Tắt Quá Trình Hô Hấp Ở Cơ Thể Người

Thành phẩm

*

Kim bỏ ra củ cải chonggak làm ngừng có màu đỏ bắt mắt từ láo lếu hợp gia vị và ớt bột, mùi hương thơm nồng, vị chua chua, cay the, ngọt thanh và được lên men vừa phải. Kim đưa ra củ cải chonggak ăn uống rất giòn ngon, tương thích để ăn kèm với cơm, canh súp, thịt nướng, hải sản hoặc bất cứ món ăn nào mà chúng ta thích.