GIÒ CHẢ MINH CHÂU LÝ TỰ TRỌNG

     
Muốn kiếm tìm phong vị xưa của bánh mì chả tp hà nội ở sài Gòn, tín đồ sành ăn uống thường kiếm tìm đến shop giò chả Minh Châu trên tuyến đường Lý tự Trọng (quận 01). Cô Hiệp, chủ tiệm Minh Châu mang theo nghề làm giò chả từ làng Ước Lễ (huyện Thanh Oai, Hà Nội) vào sài gòn năm 1983. Ước tính nghề làm giò chả trong gia đình đã mãi mãi cả trăm năm, bởi vì ông bà nội cô đã có nghề làm giò chả xóm Ước Lễ lên hà nội thủ đô từ những năm kia 1945.Cửa sản phẩm giò chả của ông bà nội cô Hiệp ngày này cũng tên là Minh Châu, nên khi chuyển vào tp sài thành sinh sinh sống cô Hiệp cũng mang tên này cũng như giữ gìn bí quyết làm giò chả theo đúng truyền thống lâu đời gia đình. Ổ bánh mì tại chỗ này rất đặc biệt quan trọng vì ko có ngẫu nhiên một các loại rau, hành hay thiết bị chua, nhưng mà chỉ có bánh mỳ với chả chiên, chả lụa (giò lụa), chả bò thì là, chả heo thì là. Tất yếu nếu thích bạn cũng có thể yêu ước thêm chả quế. Thứ gia vị duy độc nhất vô nhị trong ổ bánh là muối tiêu, không còn có nước tương. Tùy mỗi ổ bánh mỳ kẹp chả các hay ít mà lại có giá bán từ 20.000đ – 30.000đ.

Bạn đang xem: Giò chả minh châu lý tự trọng

Bạn đang xem: Giò chả minh châu lý từ trọng


*

Muốn tìm phong vị xưa của bánh mỳ chả tp. Hà nội ở sài Gòn, tín đồ sành ăn uống thường search đến siêu thị giò chả Minh Châu trên phố Lý từ Trọng (quận 01). Cô Hiệp, công ty tiệm Minh Châu mang theo nghề có tác dụng giò chả từ buôn bản Ước Lễ (huyện Thanh Oai, Hà Nội) vào thành phố sài thành năm 1983. Ước tính nghề có tác dụng giò chả trong gia đình đã sống thọ cả trăm năm, vày ông bà nội cô đã có nghề có tác dụng giò chả xã Ước Lễ lên tp. Hà nội từ những năm ngoái 1945.

Cửa hàng giò chả của các cụ nội cô Hiệp ngày này cũng tên là Minh Châu nên khi chuyển vào tp sài thành sinh sống cô Hiệp cũng lấy tên này, cũng như giữ gìn cách làm giò chả theo đúng truyền thống lâu đời gia đình. Ổ bánh mì tại chỗ này rất đặc trưng vì không có ngẫu nhiên một các loại rau, hành hay đồ gia dụng chua nào, nhưng mà chỉ có bánh mỳ với chả chiên, giò lụa (giò lụa), chả trườn thì là, chả heo thì là. Tất nhiên nếu thích bạn có thể yêu cầu thêm chả quế. Thứ hương liệu gia vị duy duy nhất trong ổ bánh là muối bột tiêu, và không thể có nước tương. Tùy mỗi ổ bánh mỳ kẹp chả nhiều hay ít cơ mà có giá cả từ 20.000đ – 30.000đ/ổ.


*

*

*

Người hà nội thủ đô xưa ăn bánh mì kiểu dáng như vậy, nênkhi vào đây tiệm Minh Châu khăng khăng không “Sài Gòn hóa” món bánh mỳ này: không thêm rau cùng đồ chua dù khách hàng lần đầu mua các thắc mắc. Nhưng cũng thật tất cả lý khi ăn một ổ bánh mỳ chỉ kẹp chả để hoàn toàn có thể cảm nhấn trọn vẹn hương thơm thơm cùng vị ngon của từng các loại chả mà không trở nên quá nhiều các gia vị lấn át. Chiếc giòn, hương vị thơm ngon của bánh mì quyện cùng với chả bò, chả heo, chả luộc thơm mùi hương lá chuối, chả cừu vàng óng thiệt là một bản “hợp ca” khó khăn quên. Ai không thích đã bỏ luôn luôn ngay tự lần đầu, còn bởi không thì rất nặng nề mà quên được ổ bánh mỳ này.

Tới trên đây vào buổi sáng, bạn sẽ mua được khúc chả giò (chả lụa) gói lá chuối lạnh hổi. Tiệm khôngsử dụngmáy lạnh cho dù nằm ngay khu vực trung tâm, một phần là do toàn bộ các món ăn uống do gia đình tự chế biến như giò chả, xôi các loại…đều phải nóng nóng lúc người tiêu dùng tới mua!

Cô Hiệp vai trung phong sự, người sử dụng của cô cực kỳ khó tính. Vày vậy nêncô cần yếu chuyển sang làm giò chả loại công nghiệp được, dù làm theo kiểu thủ công truyền thống rất vất vả.

Xem thêm: Tiểu Sử Anh Kim Đồng Là Ai? Đội Trưởng Đầu Tiên Của Đội Tnnđ Cứu Quốc


*

Để duy trì nghề truyền thống lịch sử làm giò chả hình trạng Ước Lễ của gia đình, cô Hiệp bắt buộc mua một căn nhà ngay gần nơi cung cấp thịt heo, bò. Fan thợ phẫu thuật heo, bò xong, lôi ra ngay từng miếng thịt nạc mông với thịt nạc thăn vẫn còn đó ấm nóng, tiếp đến quạt sản phẩm một lúc, khi thịt nguội yêu cầu chở cho nhà cô ngay. Dĩ nhiên, miếng thịt tươi rói ấy khôn cùng đủ tiêu chuẩn chỉnh để mang đến mẻ giò lụa giòn cùng dai, nhưng không đề nghị đến phụ gia hàn the.

Dĩ nhiên, hiện nay không còn cảnh giã giò bằng tay như hồi trước vì có máy móc hỗ trợ. Mặc dù cách cách xử lý thịt tươi thìvẫn như vậy, chỉ việc thêm nước mắm cốt nữa là đủ. Thịt thăn nạc xay xong, mang gói lá chuối rồi luộc lên, hoặc mang nướng, chiên phụ thuộc vào từng loại.

Ngoài món giò chả, bạn có thể tìm thấy không ít món ăn hà nội thủ đô xưa trên đây: xôi vò, xôi đậu xanh, xôi gấc, bánh giò, trà hoa cau…Một góc thu nhỏ của nhà hàng siêu thị truyền thống hà nội thủ đô ở dùng Gòn.

Xem thêm: Cách Kho Đậu Hũ Với Nấm Chay Đậm Đà, Nấm Rơm Kho Đậu Hũ Ăn Chay Hay Mặn Đều Ngon Hết Ý

Nhiều gia đìnhHà Nộidi cư vào thành phố sài gòn đã đem theo nghề làm cho giò chả truyền thống. Ngã bố Ông Tạ (quận Tân Bình) từng tổ hợp nhiều mái ấm gia đình làm giò chả nổi tiếng, rất nhiều gia đình cũng xuất thân từ làng Ước Lễ chuyểnvàođây sinh sống. Họđã vươn lên là giò chả biến đổi một món ăn phổ biến hàng đầu đất dùng thành. Bánh mỳ kẹp chả, dù đổi thay thể xuất xắc không, cũng đổi mới một món ăn không thể không có được trong đời sống hằng ngày của người Sài Gòn.

P.V


Giò chả Minh Châu76 Lý tự Trọng, phường Bến Nghé, quận 01Mở cửa: từ 6h sáng mang đến 7h tối Giá: bánh mỳ kẹp các loại chả (20.000đ – 30.000đ/ổ)