Cách Xào Dưa Chua Với Lòng Lợn

     

Lòng lợn xào dưa chua là món ăn ai cũng thích. Dưới đó là cách làm lòng xào dưa chua giòn ngon và tuyệt kỹ giúp lòng non không biến thành đắng cực dễ dàng cho chị em.

Bạn đang xem: Cách xào dưa chua với lòng lợn


Lòng xào dưa chua là 1 trong những món ăn dân dã được bạn Việt quan trọng đặc biệt yêu thích. Lòng non xuất xắc lòng già xào dưa chua thường rất ngon và có độ giòn độc nhất định. Sự kết hợp của dưa chua cùng với lòng lợn vừa giòn vừa đậm đà rất đưa cơm.

Tuy nhiên, lòng non xào dưa chua giỏi lòng già xào dưa chua thì phải có cách có tác dụng mới khiến cho lòng không xẩy ra đắng, vượt dai. Nhà bếp nangngucnoisoi.vn phía dẫn bí quyết làm lòng xào dưa chua vừa đối chọi giản, dễ làm lại không bị đắng, bị dai chị em hãy tham khảo ngay sau đây.

Cách làm sạch lòng non và lòng già lợn

- chuẩn chỉnh bị: muối hạt trắng, giấm ăn (hoặc chanh), gừng củ, bột mì hoặc bột chiên.

- giải pháp làm sạch mát lòng non:

Cắt 1 miếng gừng tươi làm sao để cho lọt vừa vào phía bên trong đoạn lòng lợn. Nhét miếng gừng vào bên phía trong đoạn lòng non rồi cần sử dụng tay cụ 1 đầu của đoạn lòng non, 1 tay vuốt miếng gừng dọc theo đoạn lòng non cho đến hết. Có tác dụng 2 như thế 2 lần.

Bóp lòng non cùng với giấm và muối hạt tiếp đến rửa lại với nước sạch để lòng không bị tanh.



*

Làm sạch lòng non trước khi xào dưa

- bí quyết làm không bẩn lòng già:

Lộn trái lòng sa thải hết lớp mỡ quá rồi rửa với nước.

Cho bột mì hoặc bột chiên, bột năng vào bóp cùng với lòng già đến hết nhớt rồi cọ lại. Triển khai bóp 2 - 3 lần. Tiếp kia bóp tiếp với 2 lần muối hột và giấm (hoặc chanh) để lòng hết mùi hôi và trắng. Tiếp nối rửa sạch lại là được.

Lộn lòng già và sa thải hết các mỡ thừa

1. Cách làm lòng non xào dưa chua

Nguyên liệu làm lòng non xào dưa chua:

- Lòng lợn non: 200g

- Dua chua: 1 bát con

- Cà chua: 1 quả

- Hành lá, hành khô, tỏi băm, gừng

- Bột nêm, nước mắm, tiêu xay.

Lòng non cùng dưa chua

Bước 1: làm cho sạch lòng non

- Đun sôi 1 nồi nước với ít muối với gừng băm nhỏ. Nước sôi thì thả lòng non đã làm sạch vào chần khoảng chừng 30 giây rồi vớt ra thả ngay lập tức vào chén con nước lạnh nhằm lòng được trắng với giòn. Tiếp đến thái lòng thành từng miếng dài vừa ăn.


- Ướp lòng với xíu nước mắm, hạt nêm cùng xíu tiêu.

Ướp lòng non trước lúc xào

Bước 2: Sơ chế vật liệu khác

- Dưa chua rửa qua với nước sạch sẽ cho bớt mặn với chua.

- Hành lá thái nhỏ, hành thô băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, gừng thái khúc nhỏ.

Xem thêm: Đối Với Mạch Điện Kín Gồm Nguồn Điện Với Mạch Ngoài Là Điện Trở Thì Hiệu Điện Thế Mạch Ngoài

Bước 3: Xào lòng non cùng với dưa chua

- Phi thơm tỏi băm và gừng rồi mang lại lòng đã ướp trước đó vào xào cho đến khi lòng mới chín tới tới thì tắt bếp, xúc ra đĩa.

Xào chín lòng non rồi đã cho ra riêng 1 đĩa

- Vẫn chảo đó, cho thêm 1 thìa dầu vào đun cho nóng rồi cho thêm tiếp hành băm, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, kế tiếp cho quả cà chua vào xào cho chín mềm rồi mang đến dưa chua vào xào đến chín.

- cho lòng vừa xào vào chảo dưa sẽ xào, nêm các gia vị lại cho đủ ăn, hòn đảo nhanh khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Mang lại hành lá, tiêu xay vào đảo đều rồi tạo ra đĩa.

Xàolòng nhanh tay nhằm lòng không bị chín quá ăn sẽ bị dai

Cách làm lòng xào dưa đối chọi giản, lòng non giòn sần sật, không bị tanh hôi. Dưa chua, lòng giòn mượt mà, đậm vị. Món này ăn với cơm nóng rất chuyển cơm.

Lòng xào dưa chua đơn giản mà lại chuyển cơm

2. Phương pháp làm lòng già xào dưa chua

Nguyên liệu có tác dụng lòng già xào dưa:

- Lòng lợn già: 400g

- Dưa chua: 500g

- rau củ răm 1 bó nhỏ

- cà chua 1 quả

- Tỏi, hành tím

- Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay,

Nguyên liệu làm lòng già xào dưa chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thái lòng già đã làm cho sạch thành miếng nhỏ tuổi vừa ăn.

- Dưa chua cọ với nước cho giảm chua và mặn.

- quả cà chua rửa sạch sẽ thái múi cau.

- rau răm nhặt sạch, thái nhỏ.

- Hành, tỏi xay nhỏ.

Bước 2: Xào lòng già dưa chua

- Phi thơm hành tím cùng tỏi, mang lại lòng già vào xào. Mang lại xíu nước mắm, gia vị hạt nêm vào xào mang đến thơm. Lòng mới chín tới tới thì đã tạo ra đĩa.

- Phi thơm hành, tỏi và mang đến cà chua, dưa chua vào xào. Dưa chín, ngấm đầy đủ dầu ăn uống thì đổ lòng vừa xào ngừng vào, nêm lại các gia vị cho vừa ăn. đến rau răm, tiêu xay vào đảo đều tay rồi tắt bếp.

Lòng già xào thơm ngon, rau xanh răm tăng vị cho món ăn

Lòng già xào dưa chua giòn, đậm đà. Món ăn quan trọng thơm ngon khi cho rau răm xào cùng. Lòng xào dưa ngon nhất lúc ăn nóng.

Xem thêm: Chống Chọi Với Thiên Nhiên Phần 1, Chống Chọi Với Thiên Nhiên

Đối với những mình muốn ăn lòng, huyết xào dưa chua thì khi xào chỉ việc xào dưa chua chín;cho lòng,dồi, tiết xắt miếng vừa lấn sâu vào đảo mang đến ngấm gia vị là được.