Cách nấu lẩu cá hồi chua cay

     

Vào thời điểm cuối năm thì không có món làm sao “hot” hơn món lẩu cá hồi cả. Trời se lạnh, húp sùn sụt nước lẩu rét hôi hổi thì còn gì đã hơn thế nữa. Mở sổ tay, bật bếp lên cùng nangngucnoisoi.vn trổ tài nấu nướng món lẩu cuốn hút nhất năm với cách nấu nướng lẩu cá hồi rất dễ sau nhé. 




Bạn đang xem: Cách nấu lẩu cá hồi chua cay

1. Lẩu cá hồi măng chua ngọt2. Lẩu đầu cá hồi kim chi chua cay3. Lẩu đầu cá hồi hình dạng Thái4. Lẩu đầu cá hồi nấu ăn nấm5. Lẩu cá hồi giao diện Nhật

1. Lẩu cá hồi măng chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu cá hồi: 1 – 1.5 ký Măng chua tươi: 500gr Cà chua: 2 – 3 trái Thơm/ dứa: ½ trái Gừng: 1 củ vừaTỏi: 3 – 4 tépHành tím: 3 – 4 củ Ớt hiểm: 3 – 5 tráiSa tế: 1 – 2 thìa cà phêDầu điều: 2 thìa canh Dầu ăn, gia vịRau nêm: ngò gai, rau xanh om Rau nạp năng lượng kèm: bắp chuối bào, dọc mùng, bạc bẽo hà, đậu bắp,… Bún hoặc mì gói
*
Nguyên liệu nấu lẩu đầu cá hồi

Các bước tiền hành

Bước 1: Sơ chế đầu cá hồi

Dùng kéo cắt cho phần mang 2 bên, giảm đôi hoặc cắt bé dại 4 – 6 miếng vừa ăn.Rửa cùng với nước muối khoảng tầm 2 – 3 lần để khử mùi tanh, xả lại cùng với nước sạch. 

Mẹo làm giảm bớt mùi tanh cá hồi

Dùng rượu trắng với gừng: Gừng đập nát mang lại vào bình thường với rượu trắng, mang lại đầu cá vào dìm trong 10 – 15 phút, rửa lại với rất nhiều lần để loại bỏ mùi rượu và mùi tanh. Dùng chanh tươi: cắt đôi trái chanh với chà lên khắp đầu cá vào 2 – 3 phút giỏi hòa nước cốt chanh cùng với nước sạch, dìm cá trong 5 – 10 phút.

Xem thêm: Tập Tính Sinh Sản Của Cá Hồi


Xem thêm: Nêu Nhận Xét Tính Chất Phong Trào Cần Vương Là, Tính Chất Của Phong Trào Cần Vương Là


Rửa lại với nước là cá đã hết hương thơm tanh.

Bước 2: Sơ chế nguyên vật liệu nấu nước lẩu

Cà chua cọ sạch, ½ cắt múi cau, ½ quăng quật hạt, cắt hạt lựu. Măng chua bớp nước nhiều lần để bớt mùi hăng, xả nước lại cho sạch sẽ và cắt thành từng miếng nhỏ. Gừng, tỏi, hành tím làm cho sạch, băm nhỏ. Thơm/ dứa cắt thành từng miếng mỏng. Rau thơm rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Rau ăn lẫn rửa sạch, để ráo thô nước. 

Bước 3: Ướp cùng xào đầu cá 

Trộn đều hỗn hợp: ½ muỗng canh muối, ½ muống nêm canh đường, 1 muỗng canh phân tử nêm, 1 ít tiêu, ⅓ lượng hành, tỏi, gừng băm. Ướp cá sẽ cắt nhỏ tuổi với hỗn hợp vừa trộn trong 15 – trăng tròn phút. Bắt nồi thổi nấu lẩu lên bếp, cho 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn sâu vào phi thơm lượng hành, tỏi, gừng còn lại. Hành tỏi vàng, mang lại cá vẫn ướp gia vị vào xào sơ sơ 3 – 5 phút cho thịt cá săn, thấm gia vị, tắt bếp, cho ra đĩa. 
*
Xào sơ đầu cá mang lại săn lại

Bước 4: làm cho sốt măng, cà chua

Bắt chảo lên bếp, mang lại dầu nạp năng lượng và dầu điểu tỉ lệ thành phần 1:1 vào chảo đun sôi. Cho quả cà chua cắt hạt lựu vào, đảo đều cho đến khi nhừ thì cho măng chưa vào hòn đảo sơ 3 – 4 lần thì tắt bếp. 

Bước 5: tiến hành nấu lẩu

Cho 2 lít nước vào nồi đun nấu lẩu gồm đầu cá mặt trong, bắt lên bếp, nhảy lửa lớn cho nước mau sôi. Nước sôi, vớt vứt bọt nhằm nước lẩu trong, quan sát ngon mắt hơn. Nấu sôi trong 10 phút, mang lại sốt cà chua, măng, thơm cùng phần cà chua sót lại vào. Nêm nếm đường, muối, hạt nêm cho đủ ăn, không nên nêm nước mắm nam ngư sẽ làm cho chát nước lẩu. Thêm sa tế với ớt nếu ăn uống cay. Nước sôi lại là món nạp năng lượng đã trả thành, tắt bếp, mang đến rau thơm vào. 
*
Thành phẩm món lẩu cá hồi hấp dẫn

2. Lẩu đầu cá hồi kim bỏ ra chua cay

Chuẩn bị nguyên liệu

Lườn cá hồi/ cá hồi phi lê: 500grTôm: 200 – 300grMực: 250grKim chi: 150gr Nấm kim châm: 200grNấm kim chi: 100gr Hành baro: 1 nhánh Cải thảo: 1 bắp vừaTàu hủ non: 150 – 200gr Húng quế: 1 – 2 nhánhGừng băm: 1 muỗng canh Sả băm: 1 muỗng canh Nghệ băm: 1 muỗng cà phêTôm khô: 20gr Đường phèn phân tử nhỏ: 2 muỗng canh Tương cà, tương ớt, gia vịBún tươi/ mì gói 
*
Nguyên liệu bao gồm của món lẩu cá hồi kim chi

Mẹo lựa chọn cá hồi ngon

Thịt cá tất cả màu cam hoặc hồng tươi thoải mái và tự nhiên là cá hồi tươi ngon. Dùng tay sờ vào thịt, cảm thấy được độ lũ hồi, ấn vào thớ thịt quay lại hình dạng thuở đầu nhanh là giết còn tươi ngon. Mặt thịt thô ráo, không bị nhớt, mềm, gồm dịch lạ, hương thơm lạ. Vân mỡ bên trên thịt cá sáng, không có đốm nâu lạ. 
*
Thịt cá hồi gồm màu cam, hồng tự nhiên và thoải mái là giết mổ tươi ngon

Các bước tiến hành 

Bước 1: Sơ chế hải sản 

Cá hồi: 

Rửa sơ với nước muối hạt loãng, xả lại cùng với nước sạch nhiều lần. Cắt khúc nhỏ tuổi vừa ăn và nhằm ráo. 

Mực: 

Cắt ngang phần thân, lấy thu về mực, nội tạng bên trong, khứa nhẹ lên phần thân bên ngoài, cố gắng lấy phần domain authority lột bỏ. Bớp với một không nhiều rượu white hoặc giấm giỏi chanh để đào thải nhớt với mùi tanh. Dùng mũi dao khứa vơi lên hình ca rô lên thân mực khi đun nấu sẽ bắt mắt hơn, nhanh chín hơn. 

Tôm: 

Rửa với nước muối bột loãng, cọ lại với nước sạch.Cắt dồn phần đầu tôm.
*
Sơ chế hải sản

Bước 2: Sơ chế nguyên vật liệu còn lại 

Cải thảo bẻ ra từng lá, rửa sạch, cắt khúc 3 – 4 cm. Tàu hủ non rửa sạch, giảm cục vừa ăn, ko nên nhỏ quá khi thả lẩu dễ bị nát. Nấm kim chi, kim châm quăng quật gốc, rửa sạch. Kim chi bóp sút nước, giảm khúc bé dại 3 – 4cm. Húng quế nhặt lấy lá, rửa sạchTôm thô ngâm nước nóng cho mềm, rửa sạch, băm hoặc xay nhuyễn. Hành baro cọ sạch, băm nhỏ. 

Bước 3: triển khai nấu lẩu 

*
Tiến hành nấu lẩuCho thêm 2 muỗng canh dầu ăn sâu vào nồi phi thơm hành, gừng băm, sả băm với nghệ băm. Cho 2 lít nước vào nồi làm bếp sôi cùng tôm khô băm nhuyễn. Nước sôi đến kim chi vào nồi, khuấy đông đảo tay, nêm nếm thêm bột canh, mặt đường phèn, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà cho vừa khéo khẩu vị gia đình. Nước lẩu sôi, mang đến cá hồi và hải sản vào, nấu sôi vào 2 – 3 phút đến rau củ, tàu hủ với húng quế, rau củ thơm vào thì tắt bếp, món nạp năng lượng đã trả thành. Dọn ăn với với bún tươi hoặc mì gói, ăn lẫn với rau đã ngon hơn. 
*
Món lẩu này rất có thể kết vừa lòng thêm cùng với đầu cá hồi

3. Lẩu đầu cá hồi hình trạng Thái

Chuẩn bị nguyên liệu 

Lườn cá hồi hoặc đầu cá hồi: 500grThơm/ dứa: 150 – 200grCà chua: 2 – 3 trái Hành tím băm: 1 muỗng canh Tỏi băm: 1 thìa canh Ớt hiểm: 3 – 5 trái Sả cây: 4 câyRau thơm: ngò gai, rau xanh omGia vị nấu bếp lẩu thái: 1 gói Rau nạp năng lượng kèm: rau muống bào, rau xanh nhút, bông chuối, bạc đãi hà, dọc mùng… Bún tươi/ mì gói 
*
Nguyên liệu

Cách bước tiến hành 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Cá hồi rửa đầu tiên nước muối bột loãng hoặc dìm với nước pha trộn thêm chút rượu trắng gạo để làm giảm bớt mùi tanh. Xả nước rét lại 2 – 3 lần, giảm nhỏ, nhằm ráo. 
*
Ngâm cá hồi trong nước trộn lẫn giấm ăn 5 phút sẽ giúp đỡ khử mùi tanh tanh của cáCà chua cắt múi cau.Thơm/ dứa cắt làm tư, rồi giảm miếng nhỏ theo nét cắt mắt của thơm. Sả tách bỏ lớp già mặt ngoài, đập dập, cắt thành từng khúc nhỏ.Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước. 

Bước 2: nấu nướng lẩu cá hồi dạng hình Thái

Bắt nồi đun nấu lẩu lên bếp, mang đến 4 muỗng canh dầu ăn uống vào. Dầu nóng mang lại hành tím, tỏi băm vào phi thơm, cho sả và quả cà chua vào nồi, hòn đảo đều tay. Cà tương đối mềm, cho 1.5 – 2 lít nước vào nồi. Nước sôi mang lại gói hương liệu gia vị lẩu Thái vào, khuấy cho hòa đều, nêm nếm thêm gia vị, mặt đường phèn cho vừa khẩu vị gia đình. Nước sôi đợt nữa thì mang lại cá hồi vào, nấu cho đến khi cá chín, tắt bếp, ngóng 2 – 3 phút cho rau thơm, ớt trái hoặc cắt lát vào là ngừng món ăn.
*
Thành phẩm lẩu cá hồi giao diện Thái

4. Lẩu đầu cá hồi nấu nấm

Chuẩn bị nguyên liệu 

Đầu cá hồi: 500 – 600gr Nấm rơm: 100grNấm bào ngư: 100gr Nấm kim chi: 100gr Nấm kim châm: 100gr Sả cây: 4 cây Riềng băm nhỏ: 2 thìa canh Tỏi băm nhỏ: 2 thìa canhỚt hiểm băm: 5 – 6 trái Cà chua: 3 trái Thơm/ dứa: ¼ trái Nước cốt tắc: 6 muỗng Dầu điều: 2 thìa canh Cà chua hộp: 1 hộp Rau nạp năng lượng kèm: bắp chuối bào, rau củ muống bào, rau nhút… Bún tươi/ mì gói Gia vị sản phẩm ngày 
*
Có thể thay thế thành phần nấm bằng phương pháp loại mình muốn ăn

Cách cách tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Cá hồi cọ với nước muối loãng, cọ lại nước sạch nhiều lần, cắt nhỏ, để ráo. Các nhiều loại nấm vứt gốc, dìm với nước muối hạt loãng 5 phút, rửa lại cùng với nước nhiều lần, nhằm ráo khô. Cà chua quăng quật hạt, cắt nhỏ. Sả làm cho sạch, đập dập giảm khúc. Thơm/ dứa cắt miếng vừa ăn. 

Bước 2: Ướp hương liệu gia vị cho cá

Ướp cá cùng với một muỗng canh nước mắm, một ít bột ngọt, phân tử nêm, tiêu xay trong 15 – trong vòng 30 phút để thấm gia vị. 

Bước 3: làm bếp lẩu 

Bắt nồi thổi nấu lẩu lên bếp, cho dầu điều cùng 1 ít dầu lấn sâu vào nồi. Dầu nóng cho những nguyên liệu: ớt băm, tỏi băm, riềng, sả cây vào xào thơm. Cho cà chua vào xào cho đến lúc mềm thì cho một muỗng canh quả cà chua hộp vào đảo đều mang lại lên màu sắc đẹp. Cho vào thơm, thịt cá vào xào nhanh tay đến lúc săn thì ngưng. Đổ 1.5 – 2 lít nước rét mướt vào nồi, bật lửa bự cho nước mau sôi. Nước sôi rồi nêm nếm con đường phèn, bột ngọt, hạt nêm, nước cốt tắt, nước mắm cho đủ khẩu vị chua sâu cay cay của gia đình là món ăn đã hoàn thành. 
*
Lẩu cá hồi làm bếp nấm sau khoản thời gian hoàn thành

5. Lẩu cá hồi hình dạng Nhật

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu cá hồi: 2 dòng – 1 ký Ruột hàu sữa: 500 – 600gr Mực: 300gr Tôm: 200gr Nấm đông cô: 10 nấmNấm kim châm: 1 gói Nấm linh chi: 1 gói Bột miso Nhật BảnNước tương Nhật BảnRượu đường MirinRau ăn kèm: tần ô, củ hành tây, cải thảo, bó xôi,… 
*
Nguyên liệu của món lẩu cá hồi đẳng cấp Nhật

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Đầu cá hồi giảm đôi hoặc giảm làm tư, rửa sạch, ướp với một không nhiều muối và tiêu xay trong 30 phút. Tôm rửa sạch, cắt vứt nửa đầu, đem phần bao tử tôm bỏ. Mực cắt đôi, lấy quăng quật mai cùng ruột bên trong, lột bỏ da bên ngoài, bóp với một chút ít muối cho hết nhớt với tanh, rửa sạch sẽ và cắt thành từng khoanh nhỏ. Ruột hàu rửa không bẩn lại cùng với nước. Nấm đông cô dìm nở. Nấm kim châm, linh bỏ ra cắt vứt gốc, rửa sạch mát với nước muối, để ráo khô. Củ hành tây bóc tách vỏ, giảm múi cau. 

Bước 2: làm bếp lẩu cá hồi kiểu Nhật 

Bắt nồi lẩu 1.5 lít lên bếp, làm bếp sôi. Nước sôi mang lại 3 muỗng cafe rượu Mirin vào nồi, đến 3 thìa bột tương Miso qua rây, rây mịn bỏ vô nước lẩu. Nước lẩu sôi nêm nếm các gia vị hạt nêm, muối cho vừa ăn, không sử dụng nước mắm. Cho hành tây vào nồi, tắt phòng bếp món nạp năng lượng đã trả thành. Món ăn này khi nạp năng lượng sẽ đến các nguyên vật liệu sống, nấm, rau ăn với nhúng với nước lẩu khi ăn. 

Bước 3: Nước chấm hình trạng Nhật 

Cho 1 muỗng cà phê nước tương Nhật, ½ muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng coffe nước cốt chanh, 2 muỗng coffe rượu Mirin trộn đều. 
*
Lẩu cá hồi thơm ngon hấp dẫn

Với 5 bí quyết cách nấu ăn lẩu cá hồi vừa phân tách sẻ, nangngucnoisoi.vn chúc các bạn thành công có món ăn cuốn hút cho buổi tiệc gia đình nhé. Đừng quên mua vật liệu tại Vinmart hay mua hàng qua ứng dụng nangngucnoisoi.vn để đảm bảo an toàn tươi ngon, quality nhé.