Cách nấu canh đậu hũ non hàn quốc

     

Học bí quyết làm món canh đậu phụ non (sundubu-jjigae) kết hợp với hải sản, đó là một món canh hầm cay lôi cuốn và dễ chịu để sưởi ấm vào các ngày mưa trung bình tã.

Bạn đang xem: Cách nấu canh đậu hũ non hàn quốc

Sundubu-jjigae là một trong cha món canh được ưa chuộng bậc nhất tại Hàn Quốc lân cận kimchi jjigae với doenjang jjigae (jjigae tức thị món canh/hầm trong giờ Hàn). Nếu khách hàng chưa thử qua hai nhiều loại canh bên trên thì sẽ là một thiếu sót siêu thị nhà hàng lớn đấy nhé.

Canh đậu phụ non hay còn gọi là sundubu-jjiage trong tiếng Hàn, được nấu với đậu phụ non là nó cũng chính là thành phần chính như tên gọi của món ăn, trong những số ấy sundubu nghĩa là đậu phụ non. Có khá nhiều công thức không giống nhau để gia công sundubu-jjigae sử dụng nguyên liệu không giống nhau như kimchi, thịt con heo băm với hải sản, trong đó công thức phổ biến và thường chạm mặt nhất là ‘haemul sundubu-jjigae’ – canh đậu phụ non thủy hải sản với nước sử dụng trong và thanh đạm.

Nói chung, canh đậu hũ non mẫu mã Hàn sẽ tương đối cay một chút ít nhưng bạn cũng có thể điều chỉnh mức độ cay theo khẩu vị của mình bằng cách tăng lượng hoặc bớt lượng ớt bột/ớt mảnh mà bạn sử dụng. Một số lưu ý cũng tùy trực thuộc vào một số loại ớt bột được áp dụng vì chúng bao gồm độ cay khác nhau, hoặc chú ý vào loại dầu ớt mà bạn dùng nhé.

Tips

*

+ Đậu hũ non: bao gồm hai nhiều loại đậu hũ non thường gặp mặt ở các siêu thị là một số loại đóng gói tròn nhiều năm và một số loại được đóng hộp vuông thông thường. Chúng ta cũng có thể chọn loại nào thì cũng được, tuy vậy cá nhân tôi thích loại tròn dài thêm hơn nữa vì dễ bổ thành khoanh và dễ thêm vào các món súp/món hầm.

+ Dầu ớt: Dầu ớt là nguyên vật liệu thường được dùng trong các món súp/hầm trong ẩm thực Hàn ví dụ như món yukgaetang (canh bò hầm cay). Nó không chỉ đem đến màu sắc bắt mắt và hương vị còn đậm đà hơn nhiều.

+ Bột ớt mịn vs bôt ớt vảy: Bột ớt mịn hàn quốc được xay mịn rộng là nhiều loại bột ớt vảy. Mang dù bạn có thể dùng bất kì loại làm sao trong món canh đậu hũ non này tuy vậy thường thì ví như ở nhằm ý, bạn sẽ thấy tín đồ Hàn hay sử dụng loại ớt mịn nhằm nêm các món canh. Vấn đề này giúp cho màu sắc của nước dùng đẹp mắt hơn với trông ngon miệng hơn.

NGUYÊN LIỆU

(Dành mang đến 2-3 tín đồ ăn)

*

350g đậu hũ non (sundubu)110g nghêu3-4 bé tôm100g mộc nhĩ kim châm2 cây nấm mèo hương1 trái trứng1 cọng hành lá

Nước dùng

360ml nước dùng cá cơm trắng tảo bẹ1 thìa dầu ớt2 muỗng bột ớt Hàn (gochugaru)1 thìa tỏi băm½ thìa nước mắm½ muỗng nước tươngMuối biểnBột tiêu½ thìa dầu mè

CÁCH LÀM

Sơ chế nguyên liệu

+ Đậu hũ non thái thành từng khoanh tròn.

+ Nghêu dìm nước mang đến nhả cát rồi rửa sạch.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Bằng Nồi Cơm Điện Không Bị Trào, Cách Nấu Cháo Bằng Nồi Cơm Điện Nhanh, Thơm Ngon

+ Tôm rửa không bẩn rồi vứt đầu, mặt đường chỉ và vứt vỏ.

+ Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc

+ Nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ.

+ Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

*

+ Đun rét nồi sống nhiệt độ nhỏ tuổi rồi bỏ dầu ớt, bột ớt, tỏi băm nhuyễn vào. Khuấy mọi tay trong khoảng một phút và tránh giảm để bị cháy.

*

+ đến nghêu và tôm vào, hòn đảo nhanh tay để bọn chúng được thấm phần đa gia vị. Tiếp nối cho thêm nước mắm, nước tương rồi thường xuyên đảo nồi.

*

+ nếm nếm thêm nước sử dụng cá cơm tảo bẹ vào, đun ở ánh nắng mặt trời cao cho đến khi nước dùng sôi (2-3 phút). Nước sử dụng này chúng ta cũng có thể tự nấu sẵn sàng trước, tải tại siêu thị các túi thanh lọc nước dùng để giúp đỡ món canh ngon hơn. Nếu không tồn tại nước cần sử dụng thì thay thế sửa chữa bằng nước thanh lọc nhé.

*

+ nêm thêm đậu hũ non, nấm, trứng con gà và đun nấu chín trong vòng 2-3 phút. Nêm thêm muối nếu đề nghị thiết.

Xem thêm: Ca Dao Tục Ngữ Về Mẹ, Tình Mẹ Con Người, Những Câu Ca Dao Về Mẹ ❤️ Mà Bạn Cần Biết

+ nếm nếm thêm hành lá, bột tiêu cùng dầu mè. Trải nghiệm món canh đậu hũ non lúc còn rét với cơm và những món banchan ăn cùng nhé.