Cách nấu cà tím với thịt ba chỉ

     
Canh cà tím nấu bếp đậu phụ, thịt ba chỉ và lá lốt phối kết hợp thêm mẻ, nghệ khôn cùng hấp dẫn. Đây là món canh ngon mà lại nangngucnoisoi.vn nghĩ về rằng những bà nội trợ không nên bỏ qua.

Bạn đang xem: Cách nấu cà tím với thịt ba chỉ


*
Canh cà tím
4-5 quả cà tím 3 bìa đậu phụ 200g thịt ba rọi 2-3 củ hành thô 1-2 tép tỏi Hành lá, tía tô, lá dấu Muối hạt 1 củ nghệ tươi hoặc bột nghệ 1-2 quả ớt Gia vị: Mẻ, nước mắm, mắm tôm, bột ngọt, đường, bột ngọt, tiêu xay
*
vật liệu

Sơ chế cà tím

Cà tím cắt bỏ mủm cuống và đầu, rửa thật sạch, tiếp nối cắt thành khúc hoặc khoanh tròn tùy ý. 

Cà tím sau khi cắt thái đã dễ bị thâm black do bao gồm nhựa, chính vì vậy, bạn nên ngâm cà vào chậu nước tất cả pha chút muối bột hạt.

*
Khi gần bào chế thì vớt ra, rửa lại sạch sẽ là được.

Sơ chế các vật liệu khác

Thịt ba chỉ bóp muối hạt hạt, cọ sạch, ráo nước thì thái thành khúc dầy nửa phân, tiếp nối ướp cùng với 50% thìa canh nước mắm, không nhiều tiêu xay.

*
Ướp thịt trong khoảng 15-20 phút.Đậu phụ cọ sạch, gần rán new cắt thành miếng để đậu đỡ khô.

Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, xắt nhỏ tuổi hoặc cắt khúc.

Hành lá, tía tô và lá lốt cắt gốc, cuống cùng ngâm nước muối hạt rửa sạch sẽ sẽ, kế tiếp thái rối. Khi mang lại tía tô, bạn lưu ý cho lượng lá phù hợp để kiêng nước canh bị xỉn color và bao gồm vị đắng. Ko kể ra, nếu bao gồm lá xương sông, bạn cũng có thể sử dụng thêm vài lá để tăng thêm thêm mùi hương vị hấp dẫn cho món canh cà tím.

*
Tía tô với hành lá là nhì nguyên liệu không thể không có khi thổi nấu canh cà tímMẻ lọc qua rây, đến ra chén bát riêng.

Nếu sử dụng nghệ tươi thì chúng ta rửa sạch, giã nhỏ, lọc rước nước cốt. Tuy vậy nước nghệ sau 1 lúc để ở phía bên ngoài sẽ hay bị thâm nám màu và thường đưa sang color cam đỏ. Cũng chính vì thế để lưu lại màu nghệ vàng tươi, chúng ta cho thêm ít giọt nước cốt chanh.


Rán đậu phụ

Cho dầu ăn sâu vào chảo, dầu sôi già thì đến đậu phụ vào để rán ở lửa bự vừa. Để đậu phụ rán gồm màu quà ươm, bạn cũng có thể cho thêm một ít bột nghệ hoặc vài ba lát nghệ tươi hay nước cốt nghệ vừa giã hòa vào cùng với dầu.

Xem thêm: Vẽ Tranh Vẽ Bạo Lực Học Đường Ý Tưởng, Học Sinh Vẽ Tranh Nói Không Với Bạo Lực Học Đường


*
Rán đậu phụĐậu phụ không phải rán quá giòn, chỉ cần rán sao cho mặt phẳng miếng đậu kim cương đều, khá săn lại để bảo đảm không bị vỡ lẽ nát khi nấu ăn canh là được. Đậu rán dứt cho ra 1 bát riêng.


Rán sơ cà tím

Cà tím sau khoản thời gian ngâm nước muối, vớt ra cọ lại, để ráo rồi bỏ vô chảo dầu vừa rán đậu phụ. Chỉ việc rán sơ qua cà tím nhằm cà được bùi thơm và không biến thành nhũn nát lúc nấu.

*
Sau khi rán, mang lại cà tím ra bát riêng.

Cách đun nấu canh cà tím

cho 2 thìa súp dầu ăn vào nồi (nên sử dụng luôn dầu vừa rán đậu cùng cà tím đến thơm), sau đó cho hành tỏi xay vào phi thơm. Tiếp đến, cho 1 thìa canh mắm tôm vào xào. 

Khi mắm tôm quyện với hành tỏi với dậy hương thơm thơm, từ bây giờ cho thịt ba chỉ vào xào xém lại rồi bắt đầu thêm cà tím vào, hòn đảo đều.

*
Xào thịt với cà tím
*
Đổ nước vào nhằm nấu canh, số lượng nước đủ đến 3-4 người dùng trung bình khoảng 1,5 lít.Khi nước canh sôi, cho đậu phụ vào.

Tiếp đến đến mẻ vẫn lọc, khuấy rất nhiều và nêm các gia vị vừa ăn uống gồm tất cả bột canh, đường, gia vị mì chính và nước mắm. Lúc nêm nếm, chúng ta nhớ mùi vị của món canh cà tím tuy đậm chất nhưng vẫn có vị chua nhẹ nổi bật. 

Nấu thêm khoảng tầm 5 phút nhằm cà tím chín mềm và đậu thấm hương liệu gia vị thì mang đến hành lá, tía tô và lá lốt thuộc ớt vào, khuấy đều.


*
Tiếp tục thổi nấu thêm khoảng 30 giây thì tắt bếp, múc canh ra bát.
*
Canh cà tím nấu bếp đậu phụ, thịt ba rọi và lá lốt tía đánh có màu sắc đẹp mắt.
*
Món canh này còn lôi cuốn người nạp năng lượng ở hương vị thoảng thơm thanh của mẻ với đậm đà của mắm tôm.

Xem thêm: Trường Thcs & Thpt Nguyễn Tất Thành, Trường Thcs Nguyễn Tất Thành

*
Đặc biệt cà tím ngấm đẫm gia vị nên ăn uống rất bùi và đưa miệng.Ngoài bí quyết nấu như trên, chúng ta cũng có thể biến tấu thêm 1 chút với món ốc thổi nấu chuối đậu cũng rất thơm ngon và hấp dẫn.


Bài viết này có hữu ích với chúng ta không?
có Không

Đánh giá và Bình luận

Viết bình luận
không thể nạp năng lượng nổi
Tên của doanh nghiệp (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp không hề ít khóa học nấu bếp ăn của những cơ sở huấn luyện và đào tạo uy tín và có kinh nghiệm tay nghề hơn 8 năm trong nghành nghề dịch vụ ẩm thực Việt.


danh mục
Món new
Món ăn khác
trở về đầu trang
nangngucnoisoi.vn
cutlerycutlery icon