CÁCH NẤU CÁ NGẠNH OM MẺ

     
Bạn vẫn xem: Cách nấu bếp Cá Ngạnh Om Mẻ Nghệ, giải pháp Làm Cá Ngạnh nấu nướng Canh Chua với Măng, Dứa tại nangngucnoisoi.vn

Cá ngạnh ngọt thịt, thơm và gồm độ ngậy, kết hợp nấu canh chua cùng với măng, dứa trái thực khôn xiết ngon và hấp dẫn. Đặc biệt, khi nấu ăn canh chua cá ngạnh chúng ta nhớ không thể không có nghệ mẻ.

Bạn đang xem: Cách nấu cá ngạnh om mẻ

Đang xem: cách nấu cá ngạnh om mẻ

Canh chua cá ngạnh – xem ảnh kích thước khủng 1kg cá ngạnh500g măng tươi3 trái cà chua1 trái dứa nhỏMẻ1 củ nghệ tươi2-3 trái ớt tươi3 củ hành khôHành lá, thì làGia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu

*

Nguyên liệu cho món Canh chua cá ngạnh

Sơ chế cá ngạnh

Cá ngạnh mua về quăng quật mang, bỏ vây cùng ruột kế tiếp bóp với muối hạt cùng ít dấm gạo nhằm khử nhớt, khử tanh. Rửa không bẩn lại rồi cắt khúc vừa ăn. 

Ướp cá cùng với 2 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.

Để cá thấm gia vị tối thiểu trong 20 phút.

*
Để nấu nướng canh chua thì sử dụng đầu cá ngạnh là ngon nhất. Các bạn nên chọn con da trơn tuột bóng, còn sống, đôi mắt trong, bản thân dẹt nhưng vững chắc thịt.

Sơ chế măng

Măng cọ sạch, xắt miếng mỏng, cho vào nồi, đổ nước ngập măng, thêm 1 nhúm muối phân tử rồi có luộc.

*
Luộc măng trung bình 15 phút thì vớt ra, rửa không bẩn lại rồi để ráo. Cẩn trọng hơn thì nên cần luộc 2-3 lần, đến khi nước luộc măng trong là được.

Khi luộc măng không nên đậy nắp để các chất độc và hóa chất ngâm măng được cất cánh hơi ra ngoài. 

Sơ chế các nguyên liệu khác

*
Hành khô bóc vỏ, thái lát, cho một ít vào ướp với cá đến thơm.

Hành lá, vậy nên nhặt quăng quật lá sâu, đá quý rồi rửa sạch, xắt nhỏ.

Nghệ tươi giã nhuyễn, ướp cùng cá.

Cà chua rửa sạch, vấp ngã múi cau.

Xem thêm: Câu 1 : Cái Gì Càng Thiu Càng Ngon, Câu 3, Câu Đố Vui Cái Gì Càng Thiu Càng Ngon

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, vấp ngã làm tư rồi xắt miếng hình tam giác.

Cách nấu ăn canh chua cá ngạnh

Phi thơm hành khô, tiếp nối cho cá ngạnh đã ướp trước đó vào chiên sơ qua qua để thịt thăn lại và thơm đậm hơn. Sau đó cho cà chua và dứa vào xào cùng trong vòng 2-3 phút.

Tiếp đến bắt đầu thả măng cùng ớt vào, nấu bếp thêm 3 phút.

Khi xào các vật liệu trên, không nên đảo, chỉ việc khéo léo lật mọi mặt cá nhằm cá thấm, né nát cá. Và buộc phải để nhà bếp ở ánh sáng trung bình. 

Khi cá, măng, dứa và cà chua đã đậm quấn vào nhau, từ bây giờ mới đổ nước vào nhằm nấu canh. Lượng nước đợi cho 4 người ăn tầm 1,5 lít nước. 

*
Khi nước canh bùng sôi, nêm gia vị bao gồm có:

2 thìa coffe bột canh2 thìa súp nước mắm1/2 thìa cafe bột ngọt2 thìa canh mẻ

Lưu ý, lượng các gia vị này các bạn cũng có thể điều chỉnh để phù hợp với hương vị của gia đình.

Nấu thêm khoảng 5-7 phút thì mang đến hành lá, thì là vào, khuấy đều, sau trung bình 15 giây thì tắt bếp.

Múc canh cá ngạnh ra tô, nạp năng lượng lúc nóng.

Yêu ước thành phẩm

*

Cá ngạnh nấu bếp canh chua bám mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, màu sắc của nó cũng tương đối hút mắt người thưởng thức. Cá ngạnh ngọt thịt, đậm chất và tất cả độ ngậy độc nhất vô nhị định. Nước canh chua dịu, thanh, rất giản đơn ăn.

Mẹo & lưu giữ ý

Để làm bếp canh chua cá ngạnh, bạn dùng các loại măng củ tươi thay vày măng lá. Măng chọn củ tất cả màu đá quý sáng, ko nhũn nhão, dùng tay bấm thử thấy non là được.

*
Ở các vùng, bạn ta thường áp dụng măng chua để nấu canh cá ngạnh. Măng chua là các loại măng sau khoản thời gian mua về rửa sạch, thái miếng mỏng dính rồi dìm với nước muối trong tầm 6 tiếng. Trong quy trình ngâm muối, họ cụ nước khoảng chừng 2-3 lần. Sau đó vớt ra, để ráo rồi tiếp tục ngâm trong chậu thau nước vo gạo đậm đặc đến lúc măng chua thì kéo ra dùng thổi nấu canh.

Xem thêm: Dời Vật Dời Thấu Kính Theo Phương Của Trục Chính (Vật Lý 11)

Ngoài phương pháp làm măng chua như trên, chúng ta cũng có thể luộc qua măng, kế tiếp để nguội, xếp vào lọ. Hòa nước, muối hạt và đường theo phần trăm 1:4:1 rồi đổ vào lọ dìm măng cùng với ớt với tỏi. Như trong bài viết này, nangngucnoisoi.vn không thực hiện măng chua mà là măng tươi và sẽ kết phù hợp với dứa, cà chua, mẻ để chế tác vị chua.