CÁCH NẤU BÚN NGAN NGON HÀ NỘI

     

Bún ngan ngọt thanh ăn lẫn măng chua là món ăn uống khoái khẩu của nhiều người sành ăn. Không chỉ có vậy, món ăn thân thuộc này hoàn toàn có thể ăn sáng, trưa hay buổi tối đều ngon không còn sẩy. Cùng nangngucnoisoi.vn vào nhà bếp với cách làm bếp bún ngan cực đơn giản dễ dàng sau để sở hữu ngay đánh bún ngan cực hóa học lựợng nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu bún ngan ngon hà nội


1. Cách nấu bún ngan nước lèo

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chế tao bún ngon nước lèo500gr bún tươi¼ bé ngan300gr măng chua1 nhánh gừng tươi1 nhánh hành lá1 củ hành tím8 muỗng canh rượu trắng1 muỗng nhỏ canh dầu ăn1/2 muỗng nhỏ canh nước mắmRau sống ăn kèm: xà lách, giá chỉ đỗ,…Gia vị thông dụng: muối, bột ngọt, hạt nêm

Mẹo để chọn thịt ngan tươi ngon:

Nên chọn con ngan có phần ức tròn, phần da cổ với da bụng dày.Ngan già bao gồm thịt săn chắc, dài hơn nữa phải mọc đầy đủ lông, tránh chọn ngan đẻ các lứa sẽ có phần thịt hèn chắc, ko ngon.

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ngan cho vào thau chà xát với 4 muống nêm canh rượu với 1 muỗng canh muối trong tầm 3 – 5 phút. Rửa sạch mát lại nhiều lần, vớt ra nhằm ráo.Rửa sạch sẽ măng chua, nhằm ráo.

Lưu ý:

Bạn có thể thay thế bởi nước cốt chanh với muối hạt hột cùng gừng thái theo từng lát để sa thải mùi hôi cấp tốc chóng.Măng chua ngon có white color tinh với hơi ngả vàng, có mùi thơm đặc trưng. Không hãy chọn măng chua ngả đá quý đục và giữ mùi nặng nồng.

Bước 2: Xào măng & luộc bún 

Cho 1 muỗng canh dầu ăn sâu vào chảo, đun nóng. Trút tổng thể măng chua vào xào, sử dụng muỗng đảo đều.Nêm nếm cùng 50% muỗng coffe muối, 1/3 muỗng cafe bột ngọt xào đến lúc măng chua săn lại.
*
Xào măng chua cùng hương liệu gia vị cho ngấmBắc nồi lên bếp, hâm sôi 500ml nước lọc và cho bún vào luộc tự 2 – 3 phút và tắt bếp.Ngâm bún nội địa sôi khoảng chừng 3 – 5 phút cho nở mềm, vớt ra xả cùng với nước lạnh với để ráo.

Bước 3: chế tao nước dùng

Bắc một nồi khác lên bếp, đổ 1.5 lít nước ngang sấp phương diện thịt ngan. Nêm nếm gia vị gồm một nửa muỗng coffe muối, một nửa muỗng cà phê hạt nêm, 1 củ hành tím đập dập, 1 nhánh gừng đập dập.Luộc làm thịt ngan chín tới khoảng 30 – 35 phút ngơi nghỉ lửa vừa. Sau đó, tắt bếp, vớt ngan ra nhằm nguội.Nồi nước dùng thường xuyên đun sôi, đổ phần măng chua vào đun cùng khoảng chừng 15 phút sinh sống lửa vừa.Nêm nếm lại hương liệu gia vị vừa ăn uống cùng một nửa muỗng canh nước mắm, 50% muỗng canh bột ngọt là có nồi nước sử dụng ngọt thanh hóa học lượng.

Bước 4: hoàn thiện món ăn

*
Tô bún ngan nước lèo nóng nực cực hóa học lượngThịt ngan để nguội, dùng dao lọc rước phần thịt. Xếp lần lượt bún đang luộc vào tô, xếp lên phần làm thịt ngan với măng chua.Rắc hành lá, rưới nước sử dụng lên và hưởng thụ ngay khi còn nóng sốt nhé!

2. Bí quyết nấu bún ngan trộn

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chế biến bún ngan trộn đậm đà5kg ngán dé2kg miến khô100gr miến khô100gr măng tươi (có thể sửa chữa thay thế bằng măng khô)100gr đậu phộng50gr ngò gai, húng quế1 trái chanh tươi2 nhánh hành lá5 củ hành tím3 muống nêm canh giấm trắng4 muỗng nhỏ canh nước tương1 muống nêm canh tỏi băm1 muỗng nhỏ canh ớt bămGia vị thông dụng: muối, đường, tiêu xay, bột ngọt

Cách thức chế biến:

Bước 1: Luộc ngan với thái hoặc xé mỏng thịt

Thịt ngan bỏ vào thau, cọ xát kỹ càng với một muỗng canh muối hạt hột, gừng thái lát trong tầm 3 – 5 phút. Rửa sạch mát lại những lần, vớt ra để ráo.Rửa sạch măng chua, để ráo.
*
Luộc chín ngan với thái thành nhiều lát vừa ănCho ngan vào nồi, đổ nước ngập ngang với giết thịt ngan luộc trong tầm 30 phút.Tắt bếp, nhằm nguyên giết ngan ủ nội địa sôi thêm 10 – 15 phút. Vớt ra nhằm ráo và nguội bớt. Cần sử dụng dao thái thành miếng mỏng dính vừa ăn.

Bước 2: nấu nước dùng măng

Ngâm miến trong nước lạnh khoảng tầm 5 phút, vớt ra chần qua với nước sôi đến miến nở mềm. Sử dụng dao bổ thành khúc khoảng 5 – 7cm.

Xem thêm: Ở Cà Chua Gen A Quy Định Thân Cao, A: Thân Thấp, B: Quả Tròn

Lưu ý:

Để trụng miến không bị bở, bạn nên thả miến vào nước còn vẫn sôi bùng. Rất có thể thêm chút dầu ăn để những sợi miến không dính viên lại cùng với nhau.Miến trụng ngừng ngâm với nước rét mướt sẽ có tác dụng sợi miến không trở nên bở.Măng thô ngâm nước. Sau 1 tiếng vậy nước 1 lần, ngâm thêm 2 tiếng đồng hồ cho măng nở cùng mềm ra.Cho măng vào nồi nấu chín cho hết phần nước màu tiến thưởng là được. Tắt bếp, vớt măng ra nhằm ráo.Xé măng thành sợi nhỏ tuổi vừa ăn. Trộn phần đa cùng 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 2 muống nêm canh giấm trắng và 1 muỗng nhỏ canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm.

Bước 3: Sơ chế vật liệu khác

Rang đậu phộng trên chảo nghỉ ngơi lửa vừa cho đến khi phần vỏ nứt ra và những hạt hạt đậu phộng chín vàng.Tắt bếp, bóc vỏ cùng giã đôi, không buộc phải quá nát.Rau thơm ăn uống kèm, hành lá nhặt bỏ phần gốc, cọ sạch và thái khúc nhỏ vừa ăn.Bóc vỏ hành tím, thái lát mỏng, bê chảo lên phi thơm thuộc chút dầu ăn.

Bước 4: trộn nước sốt trộn miến

*
Tô bún ngan trộn thơm ngon, phệ bùi của nhiều nguyên liệuHoà rã các vật liệu 4 muỗng nhỏ canh xì dầu, 4 muỗng canh con đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào tô.Thêm tỏi cùng ớt băm nát vào. Nêm nếm cùng 1 muống nêm canh giấm trắng, khuấy hồ hết đến lúc được lếu láo hợp hương liệu gia vị chua cay ngọt vừa khẩu vị.Xếp thứu tự các vật liệu vào tô bao gồm miến sẽ trụng sơ, hành lá giảm khúc, măng trộn các gia vị và lạc rang lên trên.Rưới phần nước nóng trộn miến lên, đảo đều và trải nghiệm ngay lúc còn nóng hổi!

3. Mẹo pha nước chấm bún ngan ngon giỏi đỉnh

Bún ngan trộn hay bún ngan nước sẽ tuyệt vời nhất hơn khi chấm cùng nước chấm thơm ngon, đậm đà. nangngucnoisoi.vn sẽ hướng dẫn các bạn 3 bí quyết pha gia vị chấm ngon bất tỉnh nhân sự ngây sau đây nhé!

*
Ngan chấm nước chấm gừng tỏi ớt thơm lừng

3.1. Nước mắm gừng tỏi ớt chấm ngan

Nguyên liệu: 1 trái chanh tươi, 1 quả ớt, 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 2 thìa nước lọc, đường, nước mắm.

Cách trộn nước chấm: 

Bước 1: bóc tách vỏ tỏi, nạo sạch vỏ gừng, làm cho dập và giã nát cùng ớt. Chanh cố gắng lấy phần nước cốt.Bước 2: bê chảo lên bếp, đến 2 thìa nước hâm sôi để nguội vào cùng 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh với phần gừng, tỏi, ớt đang băm nhỏ. Trộn những là hoàn thành.

3.2. Nước mắm nam ngư tương bựa chấm ngan

Nguyên liệu: ½ chén nước tương, 2 thìa nước ngan luộc, 1 – 2 nhánh gừng nhỏ, 1 củ tỏi, 1 trái ớt, chút giấm ăn.

Cách trộn nước chấm: 

Bước 1: Bóc vỏ tỏi, làm sạch vỏ gừng, làm cho dập và băm nhuyễn ớt, tỏi, gừng. Cho chỗ hạt ớt.Bước 2: Cho các nguyên liệu vào tô bao gồm ½ chén bát nước tương, 2 thìa nước ngan luộc thuộc chút giấm vào. Cần sử dụng thìa hoà quyện tất cả hổn hợp hoàn toàn, nếu mình muốn ăn cay rất có thể tăng thêm lượng ớt nhé!

3.3. Nước chấm xì dầu chấm ngan

Nguyên liệu: 4 muống nêm canh xì dầu, 2 củ tỏi, 2 quả ớt, măng ngâm chua, quả móc mật ngâm.

Xem thêm: Danh Sách Giáo Viên Trường Ams, Thông Tin Giáo Viên

Cách trộn nước chấm: 

Bước 1: Tỏi bóc vỏ, giảm cuống ớt và băm nhuyễn. Bước 2: Đổ xì dầu ra bát, trộn cùng hỗn hợp đã băm nát cho tan. Sau cùng thêm măng chua ngâm với quả móc mật dầm vào là hoàn thành.

Bún ngan – món ăn uống quen thuộc, được nhiều người Bắc ưa chuộng bởi nước sử dụng ngọt thanh với thịt ngan mượt nhừ. Hy vọng với 2 biến tấu cách nấu ăn bún ngan trên sẽ giúp bạn tất cả ngay nồi bún ngan thơm ngon, rét hổi. Đừng quên mua nguyên liệu tươi ngon tại Winmart hoặc qua ứng dụng nangngucnoisoi.vn để được tích điểm nhé!