Cách nấu bún mắm ngon nhất

     

Cách đun nấu bún mắm miền Tây dễ dàng và đơn giản với nước dùng chuẩn chỉnh vị chế tao từ mắm cá linh, cá sặc ăn lẫn bông súng, hoa điên điển cực ngon.

Bạn đang xem: Cách nấu bún mắm ngon nhất


1. Vài điều về món bún mắm miền Tây

Miền Tây nổi tiếng có mắm cá linh, đó cũng là nguyên liệu nấu bún mắm đặc sản thơm ngon theo cách rất đặc trưng của người dân miền sông nước. Danh tiếng là thế, nhưng ít ai biết rằng bún mắm lại là những món ngón có nguồn gốc từ Campuchia. Theo truyền thống, bún mắm được nấu nướng từ mắm bò hốc. Lúc “về” đến miền Tây, hệt như món hủ tiếu nam Vang, bún mắm được biến tấu lại với nước lèo chế tao từ mắm cá linh, cá sặc nhằm hợp khẩu vị của bạn Việt.

Công thức nấu ăn món bún này cũng không thực sự khó, nhưng bạn phải biết tuyệt kỹ nấu nước lèo từ mắm cá sao cho không xẩy ra tanh, hôi, không còn lợn cợn. Bao gồm như vậy, hương vị độc đáo và khác biệt của món nạp năng lượng mới “chạm đến trái tim” của các người thưởng thức. Để học hỏi những “bí kíp” này, hãy mang lại với 2 phương pháp làm bún mắm chay, mặn sau đây nhé.

*
Mắm cá linh là nguyên vật liệu nấu bún mắm quánh sản lạ mắt của tín đồ miền Tây. Ảnh: Shopee2. Phía dẫn cách nấu bún mắm miền Tây ngon đơn giản nhất trên nhà

2.1. Nguyên liệu

150 gram mắm cá sặc1 lít nước lọc100 gram thịt nạc thăn heo băm nhuyễn6 gram quả ớt tươi xắt nhỏ20 gram hành tím băm20 gram hành lá băm nhỏGia vị ướp chả cá: 20 gram con đường trắng, 10 gram bột nêm, 10 ml nước mắm nam ngư ngon, 3 gram tiêu black xay, 10 ml dầu ăn5 – 6 trái ớt sừng khổng lồ (móc dồn phần hột phía bên trong ra, chỉ gìn giữ vỏ)Hải sản ăn kèm: 100 gram thịt cá lóc phi lê, 50 – 100 gram tôm tươi sẽ sơ chế (cắt đầu, quăng quật vỏ); 50 gram mực tươi đã có tác dụng sạch, cắt từng miếng vừa ăn300 gram thịt lợn quay2 muỗng canh dầu ăn30 gram sả băm, 3 – 4 nhánh sả cây150 gram cà tím cọ sạch, thái theo từng lát xéoGia vị nêm nước dùng: 50 gram đường trắng, 50 ml nước mắmDụng cụ: rây, sơn sạch, chày giã, nồi1 kilogam bún tươi sẽ trụng qua nước sôi

2.2. Bí quyết nấu bún mắm cá linh, cá sặc ngon chuẩn chỉnh vị miền Tây

2.2.1. Phương pháp nấu mắm cá linh miền Tây ngon đúng chuẩnBắc một nồi to lên bếp, chế nước thanh lọc vào.Sau đó, mang lại mắm cá linh, cá sặc vào nồi, đun cho sôi.
*
Bước thổi nấu rã mắm cá linh, cá sặc. Ảnh: Cooky TVNấu và đồng thời khuấy đa số cho mắm chảy ra trọn vẹn thì tắt bếp.Lọc các thành phần hỗn hợp qua rây để đưa nước cốt, chầu ông vải mắm. Ở bước này, bạn cũng có thể dùng muỗng nhấn để chắt cạn hết nước cốt trong xác mắm luôn luôn nhé.
*
Công đoạn thanh lọc nước cốt mắm cá linh, cá sặc làm nước sử dụng bún mắm. Ảnh: Cooky TV

2.2.2. Giải pháp làm chả cá thác lác giết mổ heo nạp năng lượng bún mắmCho chả cá thác lác, thịt nạc heo xay vào sơn sạch. Sử dụng chày giã bỏ thịt theo lớp và cá trở cần nhuyễn mịn và dai hơn. Kế đến, cho một nửa ớt, một nửa hành tím và 50% tỏi băm, cùng các thành phần các gia vị ướp chả cá vào tô, trộn phần đông với giết mổ chả.
*
Hướng dẫn phương pháp quết chả cá thác lác với thịt con heo xay với ướp gia vị. Ảnh: Cooky TVSau đó, múc từng thìa chả thịt bé dại nhét vào những vỏ ớt sừng đã vứt hạt. Thực hiện cho đến khi không còn vỏ ớt, phần chả giết thịt còn lại hoàn toàn có thể đem vo tròn hoặc chế tạo hình theo sở thích.
*
Bước nhồi chả giết cá thác lác vào vỏ ớt sừng đã quăng quật hột. Ảnh: Cooky TVĐem phần chả làm thịt cá thác lác nhồi vỏ ớt đi hấp chín, rồi rán trong dầu nóng cho đến khi tiến thưởng đẹp thì vớt ra ngoài. Để chả thịt qua một bên mang lại ráo dầu.
*
Bước cừu vàng chả thịt cá thác lác nhồi vỏ ớt sừng. Ảnh: Cooky TV2.2.3. Giải pháp nấu nước sử dụng bún mắm miền Tây thủy sản thơm ngon đúng chuẩnBắc nồi lên bếp, chế khoảng 1 lít nước thanh lọc vào đun sôi. Sau đó, lần lượt mang đến mực, tôm, con các lóc phi lê vào nồi nấu chín, rồi vớt ra riêng, lưu giữ nồi nước.

Xem thêm: Phong Trào Dân Chủ 1936 1939 Là Phong Trào, Phong Trào Dân Chủ 1936

*
Bước luộc chín hải sản và giữ gìn nước luộc. Ảnh: Cooky TVBắc nồi không giống lên bếp, mang lại dầu ăn sâu vào đun nóng. Tiếp đến, chúng ta trút phần sả băm, ớt – hành tím với tỏi băm sót lại vào nồi, hòn đảo đều để phi thơm.Cho sả cây vào nồi, chế phần nước luộc thủy sản ban nãy cùng rất nước cốt mắm cá vào nồi đun nấu chung. Đun mang đến nước dùng sôi, nêm nếm các gia vị cho nước lèo vừa miệng.
*
Các bước nấu nước cần sử dụng bún mắm miền Tây tự nước luộc hải sản. Ảnh: Cooky TVThả các lát cà tím vào nấu mang lại chín mềm, đợi sôi đợt tiếp nhữa là hoàn toàn có thể tắt bếp.
*
Cho cà tím vào trong nồi nước lèo luộc chín là trả tất. Ảnh: Cooky TV2.2.4. Thưởng thức món bún mắm thủy sản miền TâyKhi ăn, các bạn bật bếp nấu nồi nước sử dụng sôi lại. Sau đó, cho các loại thủy sản vào nồi, nhúng rau ăn kèm, ngóng chín thì vớt ra chén ăn cùng với bún, thịt lợn quay.
*
Tô bún mắm cá linh thủy hải sản thơm ngon chuẩn chỉnh vị miền Tây và bảo đảm an toàn đủ dinh dưỡng. Ảnh: Cooky TV3. Bí quyết nấu bún mắm chay miền Tây ngon chuẩn chỉnh vị

3.1. Nguyên liệu

Đậu phụ: 3 miếng (cắt nhỏ, chiên sẵn)4 – 5 miếng tàu hũ ky đã cừu giònCà tím thái lát: 1 quảNấm rơm: một lạng (ngâm nước nóng 10 phút rồi vớt ra, nhằm ráo, giảm nhỏ)Bắp cải tươi: 1/4 bắp xắt khúcSusu: 1 trái (đã rửa sạch)Củ sắn: nửa củ (gọt vỏ, giảm nhỏ)Củ cải trắng: 1 củ giảm khối nhỏRong biển khô: tùy khẩu vịỚt tươi: 2 – 3 trái xắt nhỏ1 kilogam bún tươi trụng nước sôi4 nhánh sả tươiGia vị: bột nêm chay, nước mắm chay, 2 muống nêm canh tương hột đậu nành cùng 2 muỗng canh chao đỏ1 trái chanh tươi1 nhánh hành boa-rô giảm nhỏ1 muống nêm canh dầu thực đồ vật (hoặc dầu oliu)Các một số loại rau sống ăn uống kèm: rau củ đắng, bông điên điển,…
*
Thành phần nguyên vật liệu làm món bún mắm chay miền Tây. Ảnh: Ăn ngon sống khỏe mạnh Channels

3.2. Giải pháp nấu món bún mắm chay kiểu dáng miền Tây

3.2.1. Bí quyết hầm rau củ củ nấu bếp nước lèo bún mắm chay miền TâyCho 2,5 lít nước thanh lọc vào nồi lớn, bắc lên bếp, thêm củ cải trắng thuộc bắp cải, susu giảm nhỏ, củ sắn với đun cho sôi. Nước sôi, hạ lửa hơi nhỏ dại và hầm trong 1 tiếng đồng hồ. Sau thời gian này, vớt các loại rau quả ra, lọc nước dùng. Đun sôi lại nước cần sử dụng với vài nhánh sả tươi. Nếu còn muốn nước lèo ngọt hơn, chúng ta cũng có thể cho thêm 1 miếng dứa vào nhé.
*
Nồi nước hầm rau xanh củ sẽ lọc nấu ăn với sả, thơm để tăng hương thơm vị. Ảnh: Võ Đình ThuậtBắc 1 chảo chống dính vừa lên bếp, chế dầu thực đồ vật vào đun nóng. Sau đó, các bạn cho hành boa-rô cùng 2 nhánh sả băm, ớt xắt nhỏ, rong hải dương vào chảo, khuấy đều. Tiếp đến, chúng ta cho tương hột đậu nành cùng chao đỏ vào chảo nấu ăn cùng, bên cạnh đó quấy phần lớn tay mang đến tan ra thì tắt bếp.Đổ phần nước chao tương hột nghỉ ngơi trên vào trong nồi nước hầm rau củ, nhảy bếp hâm nóng trở lại. Nêm nếm hương liệu gia vị và điều chỉnh lại cho cân xứng khẩu vị.
*
Các bước nấu nước cần sử dụng bún mắm tự chao cùng tương hột đậu nành. Ảnh: Võ Đình Thuật

3.2.2. Hưởng thụ bún mắm chay cùng với nấm, đậu phụ miền TâyNồi nước cần sử dụng sôi lại, chúng ta cho đậu phụ chiên, tàu hũ ky, nấm giảm miếng bé dại và các lát cà tím vào nồi, nấu cho đến khi cà chín mềm. Khi này, cho các loại rau ăn lẫn vào nồi nhúng mang lại chín đều, rồi tắt bếp.
*
Thưởng thức tức thì tô bún mắm chay đun nấu từ nấm, đậu hũ vẫn ngon chuẩn vị truyền thống lịch sử nào! Ảnh: Bon Bon Sicula4. Một số để ý khi thổi nấu bún mắm miền Tây tại nhà

4.1. Bao gồm nên dùng các gia vị nấu bún mắm miền Tây?

Nếu không có sẵn các loại mắm cá linh, cá sặc để nấu nước lèo, hoặc ước ao tiết kiệm thời gian nấu nướng, chúng ta cũng có thể mua loại các gia vị bún mắm có chào bán sẵn ngơi nghỉ các shop tạp hóa mặt ngoài. Tuy nhiên, cách này sẽ không được khuyến khích. Không ít người lạm dụng mua các gia vị nấu bún mắm miền Tây để bán tăng lệch giá mà không kiểm tra kỹ xuất xứ, chất lượng các sản phẩm này. Cầm nên, nếu hâm mộ món tiêu hóa này, cùng muốn bảo vệ sức khỏe cho tất cả nhà, xuất sắc nhất, bạn nên tự học biện pháp nấu bún mắm nhé.

Xem thêm: 100 Bài Văn Tả Con Vật Lớp 4 (Siêu Hay), Tập Làm Văn Lớp 4 Miêu Tả Con Vật

4.2. Bà bầu nạp năng lượng bún mắm miền Tây được không?

Cũng như nhiều món nạp năng lượng ngon giành cho bà bầu khác, đàn bà mang thai có thể ăn bún mắm miền Tây lúc các vật liệu đều đã có được nấu chín kỹ càng. Đồng thời, ngay từ khâu chế biến, những loại lương thực sống cũng khá được sơ chế sạch lẫn cả về mùi tanh lẫn lớp bụi bẩn. Với mắm cá, trước lúc nấu nước lèo, bạn nên nấu mang đến rã và lọc đem nước cốt, thải trừ hoàn toàn phần xác đi. Vì thế thôi là đảm bảo khẩu phần ăn uống dinh dưỡng cho người mẹ bầu rồi đấy!

Với 2 công thức đúng chuẩn trên đây, món bún mắm trường đoản cú nay không thể “gây khó khăn nhằn” cho số đông ai thương mến và mong muốn tự tiến hành nó tại nhà nữa. Tuyệt kỹ cho giải pháp nấu bún mắm miền Tây thơm ngon nhất là khâu làm cho rã mắm cá với lọc chết giẫm để đào thải mùi tanh hôi gây cực nhọc chịu. Cách này phải được triển khai thật kĩ, nhất là lúc nấu nạp năng lượng cho bà bầu. Chỉ cần thực hiện thành công xuất sắc kỹ thuật này, các công đoạn còn lại cùng với bạn đảm bảo an toàn sẽ “dễ như trở bàn tay”. Chúc chúng ta và gia đình thưởng thức món nạp năng lượng này ngon miệng duy nhất nhé.