CÁCH LÀM ỐC CHUỐI ĐẬU NGON

     
Để thổi nấu ốc chuối đậu, nguyên liệu quan trọng nhất là ốc. Ốc dùng trong món này thường là ốc bươu. Nếu không có thì rất có thể dùng ốc lác, ốc mít, ốc gạo.

Bạn đang xem: Cách làm ốc chuối đậu ngon



Ốc bươu hợp nhất khi nấu ốc om chuối đậu. Ảnh: Tú Quyên

Nguyênliệu làm bếp ốc chuối đậu

- Ốc bươu 1 kilogam

- Chuối tiêu xanh 5 quả

- Mẻ (mẻ là cơm đặt lên men cho có vị chua dịu)

- Thịt ba chỉ 300gr

- Đậu phụ 3 bìa

- Gia vị gồm nghệ, hành lá, hành củ, lá tía tô, lá lốt, dầu ăn, mắm tôm, mì chính, hạt nêm, muối, đường, chanh…



Chiên chuối và thịt ba rọi sơ qua, để khi nấu bếp chín chuối sẽ không bị nát và có vị ngon hơn. Ảnh: Tú Quyên

Cách nấu ốc chuối đậu:

- với ốc đi ngâm nước gạo hoặc nước rét mướt thêm ớt khoảng 4h -5h đồng hồ để loại trừ hết chất dơ và nhớt của ốc. Sau đó, bạn lấy dao chặt phần đuôi ốc ra, đem phần giết ốc. Sau thời điểm lấy xong, lưu giữ rửa phần ốc sạch sẽ với nước muối pha loãng nhé. Rồi rước phần giết ốc này ngâm với giấm khoảng 15 phút bỏ phần thịt ốc trắng và bao gồm độ giòn lúc ăn, tiếp nối đem cọ sạch rồi để ráo nước.

- sau khi ốc ráo nước, dồn phần thịt ốc vào tô, sau đó ướp với 1 ít phân tử nêm, tỏi băm, bột nghệ, ít mẻ, 1/2 muỗng cafe mắm tôm, hòn đảo đều lên để khoảng 10 phút bỏ thịt ốc ngấm gia vị.



Đậu rán vàng đều. Ảnh: Tú Quyên

- Đậu phụ cọ sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Kế tiếp cho lên chảo dầu, đến thật các dầu ăn sâu vào chiên đậu phụ cho tới khi các mặt của đậu phụ rubi đều.

Xem thêm: Địa Chỉ Bán Rau Tiến Vua Mua Ở Đâu ? Giá Bao Nhiêu? Làm Món Gì?

- Chuối xanh chúng ta lột sạch mát phần vỏ, cắt chuối thành miếng vừa ăn, rồi ngâm chuối vào nước cốt chanh khoảng chừng 10 phút nhằm tránh chuối bị thâm cùng ra hết hóa học nhớt. Sau đó, cừu chuối sơ qua, nhằm khi nấu chín chuối sẽ không trở nên nát và bao gồm vị ngon hơn.



Thành phẩm món ốc chuối đậu gồm vị chua thanh của mẻ, độ sánh tiến thưởng của nước dùng nghệ, thơm mùi mắm tôm, tía tô, lá lốt, ốc giòn, đậu ko vỡ, chuối không nát. Ảnh: Tú Quyên

- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Sau đó, xếp thịt vào rán sơ cho tới khi nhị mặt miếng thịt hơi quà là được. Gắp làm thịt ra luôn để kiêng thịt bị hút dầu rồi ướp thịt với bột nghệ cùng một ít gia vị nêm nếm cho thịt ba rọi thêm đậm đà.

- Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu trên, bắc chảo lên, cho dầu nạp năng lượng thật nóng, phi một ít hành mang lại thơm. Tiếp đến cho phần ốc vào xào chín, nêm nếm các gia vị vừa ăn rồi múc ra bát. Tiếp đến, xào quả cà chua cho mềm ra, bỏ phần chuối, thêm không nhiều mẻ và bột nghệ, hòn đảo đều tay khoảng chừng 3- 5 phút. Sau đó, đến 2 bát nước vào ngập phần chuối trong nồi, đun sôi, nêm nếm các gia vị vừa ăn là được.

Xem thêm: Even Though I Admire His Courage , I Think He Is Foolishmuch Dịch



Hợp độc nhất vô nhị là ốc chuối đậu ăn với bún trong ngày trời mưa, thời tiết dịu mát cùng ăn lúc còn đang nóng. Ảnh: Tú Quyên

- khi nước vừa sôi, thường xuyên cho phần ốc cùng thịt vào nấu chung khoảng chừng 4 cho 5 phút rồi bỏ phần đậu phụ vào. Đến thời điểm chín, đun lớn lửa, cho hành lá giảm khúc, lá lốt, tía tô vào hòn đảo qua là tất cả món ốc om chuối đậu chuẩn vị.

Thành phẩm món ốc chuối đậu tất cả vị chua thanh của mẻ, độ sánh xoàn của nước sử dụng nghệ, thơm mùi hương mắm tôm, tía tô, lá lốt, ốc giòn, đậu ko vỡ, chuối ko nát. Hợp độc nhất là ốc chuối đậu dùng với bún trong ngày trời mưa, thời tiết dịu mát và ăn khi còn đang nóng.


Mời chúng ta đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để cấp tốc chóng update những tin tức new và chính xác nhất.
tin tức trái đất nhà nông thể dục thể thao quy định kinh tế văn hóa truyền thống - giải trí gia đình vận động số phượt Ô sơn - Xe thiết bị Đông Tây - kim cổ
bản quyền trực thuộc về Báo năng lượng điện tử Dân Việt. Mọi bề ngoài sao chép lại thông tin, hình ảnh phải được sự chấp nhận bằng văn bản.