Cách Làm Măng Tươi Muối Chua

Măng chua được không ít người ưa chuộng, quan trọng những ai mếm mộ vị chua thanh mát, ngọt giòn. Cách muối bột măng chua cũng có công thức riêng, biến hóa một chút xíu cũng có thể thay đổi hương vị của chúng. Cùng nangngucnoisoi.vn khám phá công thức chuẩn để có tác dụng măng chua thật ngon nhé.

Bạn đang xem: Cách làm măng tươi muối chua

1. Biện pháp muối măng chua bằng nước vo gạo2. Giải pháp ngâm măng chua để cả năm bằng muối3. Phương pháp muối măng chua bằng giấm4. Phương pháp muối măng chua bằng nước lọc5. Phương pháp làm măng chua bởi phèn chua

1. Cách muối măng chua bằng nước vo gạo

Măng chua ngâm vào trong nước vo gạo

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi2 lít nước vo gạo100gr tỏi100gr ớt sừng đỏMuốiHũ chất liệu thủy tinh sạch.

Mẹo chọn măng tươi:

Măng tươi ngon bao gồm màu sáng, giòn và căng mọng nướcĐối cùng với măng không lột bẹ, bạn nên chọn măng khổng lồ tròn, bẹn măng màu đen nhiều lông cứng mặt ngoài.Đối cùng với bẹ được lột sẵn, bạn phải chọn những củ năng dáng vẻ thô, các đốt măng cách đều nhau.Măng tươi có màu sắc sáng, giòn cùng có hương thơm đặc trưng.Do măng tươi chứa nhiều nước cần cầm lên đang hơi nặng nề tay, lớp domain authority măng căng mọng.Tránh chọn những củ măng lúc chúng bao gồm màu xoàn đậm hoặc mở ra đốm đen, mùi hương hôi.

Các bước tiến hành

Măng lột lớp vỏ già bên phía ngoài , rửa sạch.Hũ thủy tinh trụng nước sôi, phơi nắng.Ớt cọ sạch, đập dập một chút.Ngâm măng với nước muối ít nhất 2 tiếng, nỗ lực nước 2 – 3 lần trong quy trình ngâm.Cho măng vào hũ thủy tinh và tỏi ớt theo công thức: 1 lớp măng 1 lớp tỏi ớtCho nước vo gạo vào hũ chất thủy tinh đến lúc ngập không còn măng.Đậy kín hũ thủy tinh, dìm chua hơn 5 ngày là rất có thể dùng được.

Mẹo dìm măng không bị đắng:

Ngâm măng cùng với ớt nhằm măng giảm đắngDùng ớt: sau khoản thời gian rửa măng, hãy đun măng cùng với nước vo gạo với ớt, nhằm nguội cùng rửa sạch.Rau ngót: Măng thái từng lát mỏng, bỏ vô nồi thuộc rau ngót và luộc. Khi măng chín chần sơ nước lạnh.Ngâm qua đêm: Nếu gồm thời gian, bạn nên ngâm măng qua đêm để giúp đánh rã vị đắng trong măng.

Xem thêm: Top 11 Quán Bán Bánh Flan/ Rau Câu Bánh Flan Bán Ở Đâu, Rau Câu Bánh Flan Trái Dừa Bán Ở Đâu

Nước vôi: cần sử dụng nước vôi với ngâm măng thái theo từng lát trong 2 tiếng (thay gấp đôi nước).

2. Phương pháp ngâm măng chua để cả năm bằng muối

Ngâm măng chua bằng muối

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kilogam măng tươi1 lít nước sôi100gr muối bột ănHũ chất thủy tinh sạch

Các cách tiến hành

Hũ chất thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi quăng quật gốc với vỏ mặt ngoài, giữ lại phần lõi mềm, rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.Luộc măng, vớt ra và rửa lại bằng nước lọc.Cho măng vào hũ thủy tinh, trộn nước muối ngập phương diện măng, dùng vật nặng đè lên trên trên.Ngâm măng ở ánh sáng phòng từ 3 – 4 ngày là hoàn toàn có thể dùng được. 

3. Giải pháp muối măng chua bởi giấm

Ngâm măng chua bằng giấm

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi1 lít nước sạch250ml giấm gạo100gr tỏi100gr ớt sừng tươiGia vị vào nhà: Muối, đường.Hũ thủy tinh trong sạch.

Các cách tiến hành

Hũ chất liệu thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi quăng quật gốc và vỏ mặt ngoài, mang lõi mềm và rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải. Ngâm măng với nước muối loãng vào 4 tiếng, trụng măng nồi rồi luộc chín.Vớt măng ra rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước.Cho măng cùng tỏi ớt đập cho dập theo bí quyết 1 lớp măng và trên là lớp tỏi.Đổ giấm vào hũ thủy tinh cho ngập hết măng, đậy kín đáo nắp, để nơi ánh nắng mặt trời phòng.Sau 1 tuần bạn có thể lấy ra dùng, để kéo dãn dài thời gian lên men, bạn có thể để măng ngâm trong phòng mát tủ lạnh.

4. Giải pháp muối măng chua bằng nước lọc

Ngâm măng chua bởi nước lọc

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kilogam măng tươi1 lít nước sạch100gr tỏi100gr ớt sừng đỏGia vị trong nhà: Muối, đường.Hũ thủy tinh trong sạch.

Các cách tiến hành

Hũ thủy tinh trong rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi quăng quật gốc cùng vỏ bên ngoài, cọ sạch.Thái măng thành những miếng vừa ăn, độ dày vừa phải, kiêng thái mỏng manh vì muối nhiều ngày sẽ có tác dụng măng mềm với hư.Tỏi tách bóc vỏ, giảm thành những lát mỏng, nhằm ráo nước.Ớt rửa sạch, quăng quật cuống, thái lát chéo, để táo nước.Ngâm măng tươi vào thau nước thanh lọc pha muối.Trong lúc ngâm, hãy vậy nước muối hạt 2 – 3 lần, để măng chua không nhiều bị đắng và sa thải chất độc trong măng.Sau 2 tiếng, vớt măng ra với để ráo nước.Đun sôi với để nguội 1 lít nước, tiếp tế 3 muỗng muối với 1 muỗng con đường và khuấy tan.Khi măng đang ráo nước, cho vô hũ thủy tinh theo quy trình, 1 lớp măng sẽ có một lớp tỏi ớt.Đổ nước đang nêm muối đường vào măng, để ý nước buộc phải phủ bí mật măng.Đắp bên trên hũ chất thủy tinh 1 lớp ni lông, sử dụng nắp đậy kín hũ.Sau 1 tuần, thấy nước thay đổi màu vàng, măng có vị chua vừa và giòn thì có thể dùng.Để bảo vệ được thọ hơn, khi măng đang lên men, hãy nhằm măng vào chống mát tủ lạnh, thời gian bảo quản lên đến 4 – 5 tháng.

5. Biện pháp làm măng chua bằng phèn chua

Ngâm măng cùng với phèn chua

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kilogam măng tươi2 lít nước sôiGia vị vào nhà: Muối, phèn chuaHũ chất liệu thủy tinh sạch.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Dùng Nhân Đỗ, Công Thức Làm Bánh Trôi Nước Nhân Đậu Xanh

Các bước tiến hành

Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi vứt gốc cùng vỏ bên ngoài, duy trì phần lõi mềm, rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.Rửa măng cùng với nước sạch sẽ 2 lần, trộn nước cùng với phèn chua cọ măng 3 lần, vớt ra với để ráo nước.Ngâm măng cùng với nước muối hạt loãng 4 tiếng nhằm măng thải chất đắng.Sau 4 tiếng, vớt cùng để ráo măng.Cho măng vào hũ chất thủy tinh và đổ nước muối bột vào, dùng lá chuối che lên, đặt vật nặng trên cùng để măng không nổi lên trên.Ngâm măng khoảng chừng 3 ngày thì vớt ra cho vào tủ lạnh.Ngâm thêm 6 ngày vào tủ rét là có thể dùng.

Bài viết tổng kết 5 cách muối bột măng chua không có tác dụng măng bị đắng hoặc lên nổi ván đến từ nangngucnoisoi.vn. Chúc bạn có hồ hết hũ măng chua ngon đúng vị. Hãy ghé cho VinMart, VinMart + để chọn vật liệu tươi ngon để triển khai măng chua theo sở thích.