Cách làm dưa chua bắp cải
Dưa bắp cải là một món ăn dân gian và gần gũi với nhiều gia đình Việt Nam, cách muối dưa bắp cải thường được làm bằng bắp cải và một số loại rau khác như răm, cần ta, cà rốt, giá đỗ…
Cách muối dưa bắp cải
Nguyên liệu
Bắp cải 1 câyRau răm 1 mớMuối hạt to, đườngCách muối bắp cải
Sơ chế:
Bắp cải rửa sạch, thái sợi nhỏ. Rau răm nhặt lá héo úa, bỏ cọng, thái rối. Trộn đều với bắp cải để ráo nước.
Bạn đang xem: Cách làm dưa chua bắp cải
Pha nước muối dưa:
1 cây bắp cải lớn họ dùng 1 lít nước đun sôi để nguội pha với 3 muỗng canh muối hạt lớn, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều cho tan.
Muối bắp cải
Cho bắp cải, rau răm vào âu, sau đó đến nước muối ngập mặt bắp cải cải. Đậy nắp, để nơi loáng mát, sau 1-2 ngày là bao gồm thể sử dụng.
Cách làm bắp cải muối ăn ngay
Tùy thời tiết, nếu mát mẻ thì sau khoảng 1 đến 2 ngày là có thể ăn được. Nếu nhiệt độ cao (mùa hè) thì chỉ cần 8 tiếng là dưa đã có thể ăn được rồi. Thành phẩm sau khi dưa đã ngấu và tất cả thể ăn được, do dưa bắp cải cấp tốc chua nên lúc bắt đầu ăn được yêu cầu ăn hết, kiêng để thọ dưa sẽ bị thừa chua, mất ngon.
Tổng quan chung về muối bắp cải
Áp dụng nguyên liệu cơ bản gồm: Bắp cải, rau xanh răm (nếu thích) thái nhỏ, trộn đều.
Nước muối dưa cơ bản: Áp dụng cho một cây bắp cải lớn khoảng 1kg sẽ cần sử dụng 1 lít nước + 30g muối hạt + 20g đường (đun sôi để ấm 30 – 40 độ)
Cách làm cho dưa bắp cải chua ngọt
Nguyên liệu + nước muối như ở tổng quan, vì làm chua ngọt đề nghị sẽ tăng lượng đường lên thành 30g + 2 muỗng canh giấm.
Có thể thêm cà rốt cho món dưa bắp cải chua ngọt.
Xem thêm: Top 58 Bài Văn Kể Về Một Ngày Hội Mà Em Biết Hay Chọn Lọc, Kể Về Một Ngày Hội Mà Em Biết Ngắn Gọn
Cách có tác dụng dưa bắp cải cà rốt
Công thức giống như trên, bổ sung thêm cà rốt bào sợi. Thời gian ăn sau 1-2 ngày tùy thời tiết.
Nguyên lý để làm cho dưa bắp cải
Bắp cải cấp tốc lên men chua, nên gồm thể kết hợp thuộc cà rốt, giá bán đỗ, rau củ cần là các loại rau nhanh ngấu.Có thể kết hợp cà rốt với rau cần, cà rốt với giá bán đỗ khi có tác dụng dưa bắp cải muốiCó thể bỏ quán triệt đường, đường góp điều vị dưa chua cùng lên men nhanh hơn. Muốn chua chậm thì bỏ đường.Dấm làm cho dưa chua nhanh, phù hợp với dưa bắp cải muối xổi ăn liền.Rau răm thơm, nhưng không có cũng không sao.Có thể nêm thêm hành tây thái lát mỏng.Xem thêm: 5 - Phi Thăng Chi Hậu
Nếu đam mê ăn cay tất cả thể cho thêm ớt.
