CÁCH MUỐI CỦ KIỆU CHUA NGỌT KHÔNG CẦN DÙNG PHÈN CHUA

     
Để dưa củ kiệu được giòn ngon, trắng tinh lại bảo quản được thọ thì cần phải có những bí quyết riêng biệt. Có không ít cách làm dưa kiệu mà chúng ta có thể áp dụng để cho ra hầu như hũ kiệu ngon nhất. Các phương pháp làm củ kiệu giòn ngon sau đây các nàng có thể tự làm tại nhà.

Dưa củ kiệu là món nạp năng lượng dân giã, hay được ăn lẫn với bánh chưng, bánh tét mọi khi Tết đến xuân về. Giữa những ngày đầu năm, dưa kiệu thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm trắng trong dịp mái ấm gia đình sum họp. Thiếu hụt củ kiệu, ẩm thực ngày tết của người nước ta như thiếu tính một hương vị, một color hết sức riêng biệt và độc đáo. Có không ít cách làm củ kiệu giòn ngon cơ mà chị em hoàn toàn có thể tham khảo ngay lập tức sau đây.

Bạn đang xem: Cách muối củ kiệu chua ngọt không cần dùng phèn chua

1. Cách làm dưa củ kiệu ngâm đường

Nguyên liệu muối hạt dưa củ kiệu ngâm đường:

- Kiệu tươi: 1kg

- Giấm ăn: 300ml (nên dùng giấm nuôi thay vị giấm gạo xuất xắc giấm công nghiệp)

- Đường: 250-300g

- Phèn chua, muối hạt hột

- Hũ thủy tinh



*

Các nguyên liệu để triển khai dưa củ kiệu con đường ngọt giòn ngon

Bước 1: Sơ chế kiệu tươi

- dìm dưa kiệu vào nước muối hạt pha loãng khoảng 12 tiếng. Tiếp đến rửa kiệu từ bỏ 2-3 lần cho sạch đẹp nước muối.

- chúng ta đập nhỏ tuổi phèn chua rồi hòa với nước cho tan.

- Đổ kiệu vào nước phèn chua rồi lấy ra phơi ngoại trừ nắng từ 2 - 3 tiếng. Sau đó, cọ kiệu cho sạch sẽ phèn chua rồi rải kiệu ra mẹt (có thể thay bằng khay hoặc mâm) để tiếp tục phơi nắng cho ráo khoảng tầm 3 – 4 tiếng.

Cách có tác dụng củ kiệu giòn ngon buộc phải ngâm mặt đường phèn rồi với phơi trong vô số nhiều tiếng

- Kiệu sau thời điểm phơi ngừng thì đem giảm rễ, ngọn, lột lớp vỏ ngoại trừ và cọ lại 1 đợt tiếp nhữa cho sạch, vớt ra để ráo nước .

Lưu ý: bí quyết làm dưa kiệu ngon không cắt quá sâu ở trong phần gốc rễ, sẽ có tác dụng củ kiệu muối nhanh hư.

- Nhúng qua kiệu vào giấm rồi vớt ra để ráo góp kiệu lên men tốt hơn.

Bước 2: ngâm kiệu với đường

- lúc kiệu vẫn khô ráo trọn vẹn thì cho kiệu vào một trong những âu to để ngâm đường. Đầu tiên, bạn cho một lớp đường mặt đáy âu, tiếp đến là 1 lớp kiệu, tiếp theo lại là một trong những lớp đường, rồi 1 lớp kiệu. Cứ như vậy cho tới khi không còn kiệu.


- Đậy kín âu lại, đợi khoảng chừng 2 ngày đến củ kiệu ra nước, từ lên men.

- Sau 2 ngày, con đường đã tan, các bạn gắp hết kiệu bỏ vào hũ chất liệu thủy tinh đã tiệt trùng sạch, thô rồi dùng nan tre gài phía trên. Sau đó, đổ khô hết nước đường tung ra vào hũ, đậy bí mật hũ rồi để tại nơi nháng mát. Để dưa kiệu chua, hoàn toàn có thể ăn được thì nên cần mất khoảng chừng 14 ngày.

Cho củ kiệu và con đường vào hũ thủy tinh

Với giải pháp làm dưa kiệu mặt đường này, món dưa kiệu rất có thể để lâu. Nếu như không thích ăn uống ngọt thì thì bạn có thể giảm bớt lượng đường trong khi chế biến.

2. Cách làm dưa củ kiệu ngâm mắm

Nguyên liệu làm cho dưa kiệu dìm mắm:

- Củ kiệu: 1kg

- Cà rốt: 2 củ

- Đu đủ xanh: ½ quả

- Ớt: 4 quả

- Hành lá

- Gia vị: nước mắm, con đường trắng, muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên, các bạn sơ chế, cắt bỏ vỏ đu đủ, cà rốt, rễ kiệu. Ngâm những loại rau quả trên vào nước lạnh để giữ độ giòn sau khi sơ chế.

- Thái đu đủ, cà rốt, cùng ớt thành đều miếng nhỏ. Cho 1 thìa cà phê muối vào một chậu nước khoảng tầm 2 lít rồi mang lại kiệu, đu đủ, củ cà rốt vào dìm trong một đêm(có thể ngâm bởi nước đá cho các nguyên vật liệu được tươi cùng giòn hơn).

Cách làm cho dưa kiệu ngâm mắm cần sơ chế củ kiệu, cà rốt, đu đủ

Bước 2: Phơi nguyên liệu

- sau khi rau củ đã có ngâm kết thúc thì đổ tất cả vật liệu ra rổ mang đến ráo nước.

- Dàn phần đa rau củ ra mâm và sở hữu phơi nắng và nóng một ngày để có độ héo. Bạn nên làm phơi vừa héo, trường hợp héo trái sẽ tạo cho kiệu bị dai, mất độ giòn.

Phơi các vật liệu cho gồm độ héo

Bước 3: dìm củ kiệu với mắm

- các bạn hòa tan nước 1 chén con nước mắm với cùng một bát con đường. Sau đó, đun nước mắm trên lửa nhỏ khoảng 15 – đôi mươi phút mang lại khi các thành phần hỗn hợp sệt lại. Ngóng nước mắm nguội thì hớt sạch bọt nước mắm.

- Tráng sạch sẽ lọ thủy tinh bằng nước sôi nhằm tiệt trùng rồi vệ sinh khô.

- Cho toàn bộ rau củ sẽ phơi héo và ớt vào lọ thủy tinh, đổ nước mắm nam ngư từ từ đến ngập tất cả các nguyên liệu.

- Sau đó, sử dụng thanh tre đè lên trên nhằm tránh cho kiệu bị nổi. Bạn phải bít thật kín để tránh không khí lọt vào vào lọ.

Xem thêm: Phim Ca Mot Doi An Oan Tap 63 Vtv3, Trực Tiếp Cả Một Đời Ân Oán Tập 63

- Sau 3 ngày, nước trong kiệu sẽ có tác dụng loãng nước mắm. Bạn đổ mắm ra và đun mang đến keo lại. Để thật nguội rồi đổ lại vào lọ kiệu.

Món củ kiệu ngâm ngập nước mắm sau khi đã hoàn thành

Cách làm củ kiệu dìm mắm này rất có thể để được cả năm trong chống mát tủ lạnh. Biện pháp muối dưa kiệu này cũng được nhiều gia đình thực hiện để có dưa kiệu ăn cả năm.

3. Cách làm dưa kiệu chua ngọt

Nguyên liệu dưa củ kiệu chua ngọt:

- Củ kiệu tươi: 1kg

- Đường: 500g

- muối hột: 2 muỗng canh

- Một ít tro bếp

- Giấm trắng, phèn chua

- Hũ thủy tinh

Bước 1: giải pháp làm củ kiệu giòn, trắng

Bí quyết để gia công món dưa kiệu chua ngọt được ngon nằm tại khâu sơ chế kiệu hơi kì công. Củ kiệu phải cần thời gian ngâm, phơi nhằm củ kiệu được giòn và gồm độ trắng đẹp.

- mang lại kiệu vào dìm qua đêm với nước tất cả hòa tro bếp. Nếu không có tro thì bạn có thay bằng nước muối pha loãng và rút ngắn thời hạn ngâm nhằm kiệu không biến thành ngấm mặn.

- Vớt hết kiệu ra rồi giảm rễ với phần đầu. Sau đó, lấy kiệu ngâm nước muối hạt hoặc ngâm vào nước đá để kiệu giòn hơn.

- cọ lại kiệu vài ba lần với nước cho sạch đẹp nước muối rồi tiếp tục đem kiệu đi ngâm với nước sẽ pha phèn chua.

- cọ kiệu rồi vớt ra, rải trên khay (hoặc mâm) rồi đem ra phơi nắng một ngày cho kiệu héo bớt.

- khi kiệu đã được phơi khô, lột lớp vỏ và giảm phần rễ còn sót lại, cọ lại 1 đợt nữa cho sạch bụi hoàn toàn, vớt ra, để thật ráo.

Sơ chế kiệu là bước vô cùng quan trọng

Bước 2: ngâm kiệu chua ngọt

- chúng ta hòa tan 2 muống nêm canh đường, 400ml giấm, một nửa muỗng cafe muối cùng với nước (có thể nêm nếm tùy thuộc vào khẩu vị).

- Đun sôi hỗn hợp nước giấm đường rồi để thật nguội.

- tiệt trùng hũ thủy tinh bởi nước sôi và khiến cho thật khô ráo.

- cho kiệu vào hũ, sử dụng nan tre gài lên trên. Tiếp đến, đổ hỗn hợp nước giấm đường vào ngập kiệu khuôn khổ 3cm rồi đậy kín hũ, đặt ở nơi nháng mát.

- Sau từ khoảng 7 – 10 ngày (phụ ở trong vào độ chua của nước giấm đường) thì chúng ta cũng có thể thưởng thức món dưa kiệu chua chua, giòn giòn.

Dưa kiệu chua ngọt là món ăn quen thuộc so với nhiều người

4. đổi khác với món tôm khô trộn củ kiệu

- Tôm khô

- Trứng bắc thảo (nếu có)

- Đường mèo (tùy theo sở thích)

Cách làm củ kiệu trộn tôm khô ngon

- cọ tôm thô qua nước mang lại sạch bụi bặm bụi bờ rồi đổ tôm vào ngâm 15 phút trong nước nóng cho mềm. Tiếp nối vớt ra nhằm ráo.

- Vớt củ kiệu ra rồi bửa đôi. Phần nước giấm ngâm kiệu tận dụng tối đa làm hương liệu gia vị trộn tôm.

- Trứng bắc thảo cọ sạch, luộc 15 phút rồi tách bóc vỏ. Rước dao chẻ thành các múi cau nhỏ.

- Để món ăn uống thêm đậm đà, chúng ta cũng có thể trộn tôm khô, củ kiệu với nước dìm kiệu trước cho thấm rồi tô điểm trứng bắc thảo xung quanh.

- lựa chọn một chiếc đĩa lớn, trình diễn các nguyên liệu theo ý ý muốn rồi rưới chút nước giấm lên phía trên (có thể cho thêm đường tùy thuộc vào khẩu vị).

Xem thêm: Giáo Án Ptnl Bài Hai Đứa Trẻ Thạch Lam, Giáo Án Ptnl Bài Hai Đứa Trẻ

Món tôm khô trộn củ kiệu thơm ngon, hấp dẫn

Với những cách làm dưa kiệu bên trên đây, cứng cáp chắn bạn sẽ thực hiện thành công xuất sắc và bao hàm hũ dưa kiệu giòn ngon, ưa nhìn để thưởng thức cùng cùng với gia đình.