CÁCH LÀM BÁNH PHU THÊ NGON

     

Bánh xu xê, su sê xuất xắc bánh phu thê phần nhiều là tên thường gọi của một nhiều loại bánh ngọt truyền thống của Việt Nam. Cùng chúng tôi vào phòng bếp thử ngay với 5 giải pháp làm bánh phu thê thơm ngon, khủng ngậy cập nhật mới độc nhất 01/2023.

Bạn đang xem: Cách làm bánh phu thê ngon


Contents

Tổng phù hợp 5 giải pháp làm bánh phu thê update 01/2023Cách làm bánh phu thê truyền thốngCách làm bánh phu thê truyền thống HuếCách làm bánh phu thê gấcCách làm bánh phu thê hoa đậu biếtCách chế biến Bánh phu thê (bánh xu xê) hoa đậu biếc

Bánh phu thê là gì?

Bánh su sê (hay bánh phu thê) đó là món ngon đặc sản nổi tiếng tuyệt vời đến từ xóm Ðình Bảng (Bắc Ninh) – quê nhà của vua Lý Thái Tổ. Đây được xem như như một số loại bánh biểu tượng cho tình yêu đôi lứa cần thường được hiện diện trong các lễ cưới hỏi tại tổ quốc ta.

Bánh gây tuyệt vời cho ngẫu nhiên ai nhìn vào bởi bao gồm lớp vỏ những màu (truyền thống độc nhất vô nhị là màu xanh lá/đỏ/vàng) ôm trọn đem phần nhân đậu xanh mặt trong. Đặc biệt, lớp vỏ này lại trong veo nên bạn cũng có thể nhìn rõ sắc vàng ươm của đậu xanh cũng giống như các tua dừa bào white muốt, trông lôi cuốn vô cùng.

Lợi ích của đậu xanh

Đậu xanh dồi dào hóa học chống lão hóa như axit phenolic, flavonoid, axit caffeic… vị thế, có chức năng phòng dự phòng ung thư nhờ tính năng trung hòa, ức chế, vô hiệu hóa các gốc tự do thoải mái trong cơ thể.Thành phía bên trong đậu xanh có tính năng giúp lượng mỡ huyết giảm. Vì chưng đó, lương thực này giả dụ dùng lâu hơn sẽ giúp ngừa chợt quỵ, xơ vữa động mạch cũng tương tự phòng ngừa căn bệnh tim.Đậu xanh là hoa màu tốt cho tất cả những người bị tiểu con đường và cao máu áp. Theo đó, thành bên trong loại đậu này góp lượng mặt đường trong ngày tiết ổn định. Dựa vào vậy, những biến chứng nguy nan do bệnh tiểu đường gây ra cũng được ngăn ngừa.Nguồn vitamin, khoáng chất đa dạng chủng loại trong đậu xanh với hoạt hóa học phytonutrients có tác dụng tiêu viêm, bớt đau, phòng khuẩn, ức chế vi khuẩn, virut gây bệnh hoạt động. Vị thế, đậu xanh trợ giúp đề kháng của khung hình được nâng cấp và cải thiện.Đậu xanh với nguồn chất xơ lớn, có tác dụng giải độc, giúp quá trình chuyển hóa purin được tăng cường. Dựa vào đó, chống ngừa bệnh gout phát triển thông qua chức năng giảm tích tụ axit uric.Não cỗ và hệ thần kinh vẫn được đảm bảo an toàn tốt rộng nhờ những chất chống oxy hóa trong đậu xanh như carotenoids, flavonoid. Điều này còn với đến kết quả trong việc nâng cấp stress, căng thẳng, giúp tinh thần dễ chịu và thoải mái hơn.Đậu xanh còn là thực phẩm có lợi trong thẩm mỹ da, phòng ngừa lão hóa, cung ứng điều tiêu diệt mụn và cải thiện làn da trắng sáng sủa hơn.

Ngoài những tác dụng trên, trà đậu xanh bột năng để tạo độ sánh còn nhiều ích lợi khác như tốt cho hệ tiêu hóa, cải thiện thị lực, chống táo bị cắn bón, cải thiện sức khỏe khoắn xương khớp…

Tổng đúng theo 5 bí quyết làm bánh phu thê update 01/2023

Cách làm bánh phu thê tại nhà solo giản

Nguyên Liệu

4 phần ăn

250g bột năng1 bó lá dứa100g đậu xanh bóc tách vỏ370 ml nước lọc5g dầu ăn1 bát con dừa non nạo gai nhỏ200 g con đường (lượng mặt đường còn tùy trực thuộc vùng miền và sở trường của từng người)1 nhúm nhỏ tuổi vừng rang1 nhúm muốivani hoặc tinh dầu bưởimàng bọc thực phẩm. Khuôn làm cho caremehoặc chén đựng mắm nhỏ

Các bước

Ngâm đậu 2-3h mang lại đậu mềm vo sạch cho vô nồi chan nước xâm sấp khía cạnh đậu cho nhún muối bột vào nồi đậu bắc lên nhà bếp đun nhỏ lửa. Khi đậu xôi hớt bọt liên tục đun đến lúc đậu nhừ cạn nước. Quăng quật đậu đã nấu ra chén bát cho nguội. Khi đậu nguội mang lại đậu vào vật dụng xay sinh tố cho ít dầu ăn uống 50g con đường và vani hoặc tinh dầu buởi vào xay nhuyễn buộc phải xay khô. Lúc xay đậu đang nhừ cho ra chén bát nắm thành nắm nhỏ dại nếu dính kèm tay bạn cũng có thể xoa chút dầu nạp năng lượng nên tay mang đến đỡ bám tayLá dứa rửa sạch cắt nhỏ. Bỏ vô máy xay với một ít nước vứt lá dứa đã giã nát vào rây lọc đem nước bỏ bãCho bột năng. đường. Dừa nạo. Nước lá dứa. 370ml nước vào trong nồi quậy đa số để trong vòng 30 phút cho bột nghỉ. Sau khoản thời gian cho bột nghỉ xong bắc nồi nên bếp đun nhỏ lửa vừa đun vừa quậy các tay cho đến khi thấy nặng nề tay thì tắt phòng bếp vẫn quậy cho đến lúc bột dẻo rã thành loại là đạt.Phết dầu ăn uống nên khuôn để khi lấy bánh ra rễ dàng. Sau khi phết dầu ăn uống nên khuôn dứt cho bột vào khuôn buộc phải cho một nửa khuôn tiếp đến cho đậu vo viên vào thân khuôn bánh rồi cho một lượt bột mỏng nên trên bao phủ nhân đậu cứ có tác dụng lần lượt cho đến khi hết bộtCho nước vào nồi đun sôi. Lúc nước sôi mang đến lầ lượt từng khuôn bánh bào nồi hấp. Thời hạn hấp là trăng tròn phút khi bánh thấy bánh trong thấy được nhân bên trong là bánh chínKhi bánh sẽ chín nhằm nguội. Khi bánh nguội lấy màng quấn thực phẩm rải bắt buộc mặt thớt cho căng rồi bỏ ít vừng rang cần mặt màng quấn dùng dao lóc dịu bánh thoát ra khỏi khuôn để bánh phải mặt màng quấn kéo căng rồi gói lại. Phải túm 2 đầu ly nông kéo căng rồi căn vặn chặt cho căng màng quấn cho bánh căng nhìn thấy được rõ nhân bên trongKhi gói bánh xong chúng ta có thể để tủ lạnh bảo quản trong 2 ngày hoặc để ngăn đá khi ăn mang hấp lại.Thành phẩm hoàn thành bánh nặng mùi thơm của lá dứa. Ngậy của dừa. Bùi bùi của đậu cùng giòn giòn của bột năng. Hương thơm thơm của vừngKhi thời tiết se lạnh lẽo ngồi nhâm nhi chén bát trà lạnh và trải nghiệm miếng bánh phu thê còn điều gì khác tuyệt bằng

Cách làm bánh phu thê truyền thống

Bánh xu xê truyền thống

*

Chuẩn bị15 phútChế biến45 phútĐộ khóDễ

Nguyên liệu làm Bánh xu xê truyền thống

Cho 4 người

Bột năng 350 grĐậu xanh 150 grDừa nạo 60 grDừa sợi 50 grDầu dừa 35 mlMạch nha 60 grNước cốt lá dứa 450 mlĐường 145 grMuối 1.5 muỗng cà phêMè rang 1 ít

Hình nguyên liệu

*

Cách chế tao Bánh xu xê truyền thống

Làm nhân đậu xanh bánh xu xê

Đầu tiên, vo sạch mát 150gr đậu xanh và ngâm mềm từ 2 – 3 tiếng.

Kế đến, mang lại đậu xanh vào trong nồi cùng 50% muỗng coffe muối, 350ml nước thanh lọc rồi đun bên trên lửa vừa từ đôi mươi – 25 phút cho đậu chín mềm.

Mách nhỏ: Nên liên tiếp đảo gần như đậu để không bị khét lòng nồi.

Bắc chảo kháng dính lên bếp, cho vô phần đậu xanh đang nấu mềm, 45gr đường, 60gr dừa nạo, 35ml dầu dừa, 60gr mạch nha.

Sên nhân bên trên lửa vừa bé dại đến lúc nhân dẻo mềm, khô ráo với không bám chảo.

*
*
*
*

Làm vỏ bánh xu xê

Cho vào nồi 350gr bột năng, 450ml nước cốt lá dứa, 500ml nước thanh lọc rồi khuấy hồ hết cho bột tan. Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho vào thêm 100gr đường, 1 muỗng coffe muối, 50gr dừa sợi. Khuấy mọi trên lửa nhỏ tuổi đến khi hỗn hợp sệt, dẻo quánh lại.

Mách nhỏ: Nên khuấy bột tiếp tục và đông đảo tay để tránh làm bột bị khét đáy.

*
*

Gói bánh xu xê

Chia đậu xanh thành 8 phần bằng nhau rồi vo tròn.

Phết 1 lớp dầu ăn vào khuôn bánh, sau đó cho vào 1 ít bột vỏ bánh rồi đặt nhân đậu xanh lên trên. Tiếp theo, lấy thêm 1 ít bột vỏ bánh dàn kín đáo lên trên là trả tất.

*
*

Hấp bánh xu xê

Đặt bánh vào xửng, tiếp nối đặt xửng lên 1 nồi nước sôi, bít nắp kín đáo và hấp trong đôi mươi phút đến lúc bột vỏ trong, nhận thấy rõ nhân bánh bên trong là chín.

Cuối cùng, rắc lên màng quấn thực phẩm 1 không nhiều mè rang, sau đó cho bánh ra rồi gói thành các hình vuông.

*
*
*
*

Thành phẩm

Bánh xu xê xong xuôi xong thơm mùi hương lá dứa, giòn sừn sựt của gai dừa, bùi béo của đậu xanh. Bánh xu xê thường gặp gỡ trong những dịp cưới hỏi, là món bánh đặc thù của dân tộc Việt. Thử ngay giải pháp làm bánh xu xê nhé, không cần phải ra xung quanh tìm cài đặt nữa.

*

Cách làm bánh phu thê truyền thống Huế

Nguyên liệu chế biến:

100gr bột năng20ml nước cốt dừa50gr đậu xanh quăng quật vỏ105gr đường25ml dầu ăn1 ít phân tử sen luộc chín1 không nhiều lá dứa

Cách thức chế biến:

Bước 1: có tác dụng khuôn bánhLá dứa rửa sạch, ngâm nước muối hạt loãng trong 10 – 15 phút để nhiều loại bỏ bụi bặm và góp gói bánh lâu bị lỗi hơn.Lá dứa già tước đem phần gân, sử dụng dao cắt làm đôi, từng khúc dài khoảng 4cm. Khúc lắp thêm 2 dài ra hơn một chút.Tiếp tục giảm 1 đầu nhọn của lá dứa, sử dụng khúc lá dứa vừa giảm 4cm để lên trên ướm vào phần lá, đo thành 5 đoạn bằng nhau. Phần lá còn dư giảm bỏ.

*

Công đoạn cắt lá dứa để sinh sản thành khuôn bánh phu thê

Tước bỏ một phần lá bé dại ở một bên rãnh lá, gập lá vào tương xứng với các điểm cắt đã sản xuất ở trên.Tiếp tục cắt từng khúc một gập lá làm thế nào để cho các mặt đường chỉ đụng đến phần gân lá. Gập luân phiên những mép lá lại vuông góc với nhau.Làm tương tự cho đến khi không còn phần lá tạo nên thành khuôn bánh vuông vắn. Sử dụng tăm ghim để cố định khuôn bánh lại.

Lưu ý: Để chế tạo ra khuôn bánh đẹp mắt vuông vắn, không nên lựa chọn lá dứa thừa non giỏi quá già. Nên lựa chọn những lá dứa cứng dẻo, gồm độ bầy hồi giỏi để khi tạo nên khuôn không làm rách lá.

Phần nắp hộp thực hiện phần lá dài hơn 1 chút, triển khai tương từ bỏ như phần khuôn bánh.Sau khi xếp các lá ở ngang, liên tục gấp các mép lá chế tạo ra góc 45 độ. Bẻ các nếp lá đã chế tác trước đó, gấp thành nắp vỏ hộp vuông.Cuối cùng, sử dụng ghim nhỏ cố định những góc cho chắc chắn là là hoàn thành.Bước 2: bào chế phần nhân đậu xanhĐậu xanh đãi sạch, ngâm nước nóng trong 3 – 4 tiếng nhằm hạt đậu nở mềm.Trút phần đậu xanh vào nồi, đổ nước lọc ngang sấp phương diện đậu cùng đun sống lửa vừa cho tới khi phân tử đậu chín mềm.

*

Công đoạn sên nhân đậu xanh mềm nhuyễn làm nhân bánh

Đậu xanh mượt nhừ, cung ứng 25gr mặt đường và xay nhuyễn sử dụng máy xay.Cho đỗ xanh vào chảo cùng 25ml dầu ăn, 20ml nước cốt dừa. Đảo số đông tay sinh sống lửa nhỏ tuổi đến khi phần nhân rút nước, cô lại, dẻo mềm cùng không bám chảo là được.Bước 3: Luộc dừaDừa bào sợi, đun sôi cùng chút nước. Đảo số đông trong 5 – 10 phút để cục bộ tinh dầu dừa được hoà tan.Nêm nếm vào nồi dừa 80gr đường, 60ml nước, khuấy những cho mặt đường tan hoàn toàn.Hoà chảy 100gr bột năng với chút nước lọc và đổ vào nồi, đảo đều tay liên tục. đề nghị đổ từng chút bột năng để tạo độ sánh để né bị vón cục, lợn cợn.

*

Công đoạn luộc dừa ngậy bùi cùng bột năng để tạo độ sánh đặc dẻo

Khuấy đều tay cho khi tạo thành các thành phần hỗn hợp đặc sánh mà không thực sự lỏng. Nếu tất cả hổn hợp quá đặc, có thể thêm chút nước vào.Cho dừa vừa luộc vào hòn đảo đều khoảng chừng 30 giây và tắt bếp.Bước 4: Gói bánh với hấp chínMúc nhân đỗ xanh vào thân 2 tấm giấy nến, cán mỏng. Dùng dao bổ thành nhiều khối hình vuông nhỏ.Cho khúc lá dứa vào lòng hộp, cho ít bột bánh vào khuôn, cần sử dụng muỗng trang trải đều bột bánh.Cho miếng đậu xanh vào thân bột bánh, xếp 4 hạt sen vào 4 góc bánh. Thường xuyên đổ bột bánh phủ kín phần nhân bánh.Để những sợi dừa nghỉ ngơi lớp trên thuộc để khi bánh chín tới, những sợi dừa vẫn hiện rõ đã mắt hơn.Bánh tạo thành hình xong, xếp theo lần lượt vào xửng hấp và đậy lên toàn cục bánh một tấm khăn xô mỏng.Đậy kín nắp vung cùng hấp bánh vào 10 – 15 phút ngơi nghỉ lửa nhỏ tuổi đến lúc phần bột chuyển màu sắc trong là được.

*

Công đoạn sinh sản hình bánh và thực hiện hấp bánh chín

Tắt bếp, đem bánh ra đĩa hóng nguội bớt và đậy phần nắp khuôn bánh lên là xong.

Thành phẩm bánh phu thê lá dứa hạt sen với đậm phong vị xứ Huế vô cùng đẹp mắt. Những chiếc bánh phu thê nhỏ xinh xắn thơm nức nhân dừa bào, dẻo giòn sần sật thuộc đậu xanh thơm bùi, chắc chắn là ăn một lượt là mê.

Cách làm bánh phu thê gấc

Nguyên liệu làm Bánh xu xê gấc – bánh phu thê gấc

Cho 4 người

Bột năng 125 grDừa nạo 50 grĐậu xanh 70 grGấc 100 grĐường 61 grDầu ăn 1 thìa canhMè rang 1 ítNước 240 ml

Hình nguyên liệu

*

Cách chế biến Bánh xu xê gấc – bánh phu thê gấc

Hấp chín đậu xanh

Ngâm mượt 70gr đậu xanh 2 tiếng rồi rửa sạch với nước.

Sau đó, cho đậu xanh vào xửng và hấp chín.

*

Trộn nhân đậu xanh

Dùng chày tán nhuyễn mịn đậu xanh, tiếp đến trộn các cùng 36gr đường, 50gr dừa nạo.

Xem thêm: Top 7 Cách Làm Nước Mắm Chấm Ốc Ngon, Công Thức Pha Nước Mắm Chấm Ốc

*
*

Trộn bột bánh gấc

Bóp nhuyễn 100gr gấc thuộc 240ml nước đã tạo ra màu, tiếp nối lọc tất cả hổn hợp qua rây để cho phần hạt.

Cho vào tô 125gr bột năng, 25gr đường, 1 muống nêm canh dầu ăn, phần nước gấc rồi trộn các cho hòa quyện.

Lọc hỗn hơp bột qua rây vào nồi, trộn phần nhiều trên lửa bé dại đến khi bột kết dính thành khối dẻo mịn, có red color trong.

*
*
*
*

Tạo hình bánh

Chia nhân đậu xanh thành nhiều phần rồi vo tròn.

Phết 1 không nhiều dầu ăn vào khuôn, kế tiếp cho vào thứu tự 1 lớp vỏ, 1 lớp nhân, 1 lớp vỏ là hoàn tất.

Làm giống như đến khi hết phần nhân với vỏ bánh còn lại.

*
*

Hấp bánh

Nấu sôi nước vào xửng hấp, để bánh vào rồi hấp 15 phút bên trên lửa vừa phải là chín.

Khi bánh nguội, các bạn đặt bánh lên 1 lớp màng quấn thực phẩm gồm rắc một ít mè rang, ấn tương đối dẹt rồi gói kín lại là trả tất.

*
*

Thành phẩm

Bánh xu xê có red color tươi của gấc, vỏ bánh thì dẻo dai, sần sật ăn lẫn cùng nhân đỗ xanh ngọt bùi bên trong, rất là thơm ngon cùng hấp dẫn.

*
*

Cách làm bánh phu thê hoa đậu biết

Nguyên liệu có tác dụng Bánh phu thê (bánh xu xê) hoa đậu biếc

Cho 11 loại bánhhĐậu xanh 100 grBột năng 200 grĐường 120 grHoa đậu biếc 5 cáiDừa nhỏ 1 tráiDầu ăn 1 thìa canhLá dứa 1 ítMuối 1 ítNước lọc 400 mlMè trắng 4 muỗng canhCách chọn cài đậu xanh ngonCần chọn gần như hạt đậu xanh mới, phân tử căng tròn với bóng.Nên cần sử dụng đậu xanh không vỏ để tiết kiệm thời hạn chế biến. Khi xay để giúp đỡ hỗn đúng theo mịn hơn.Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, tất cả dấu hiệu ẩm ướt hoặc mọt mọt, lúc ngửi có mùi lạ.

*

Cách chế tao Bánh phu thê (bánh xu xê) hoa đậu biếc

Ngâm với nấu đậu

Ngâm mềm đậu xanh trong nước 1 giờ rồi rửa sạch.

Sau đó, đến đậu xanh vào nồi thuộc 300ml nước. Nấu ăn đậu 15 phút trên lửa mập đến lúc nước cạn xăm xắp phương diện đậu.

Tiếp theo, bít nắp nồi và tiếp tục nấu đậu trên lửa nhỏ dại đến lúc chín mềm.

Sau khi đậu chín mềm và cạn nước, chúng ta cho vào 1 muỗng cafe đường, 1 ít muối rồi trộn đều, tắt bếp.

*
*

Sơ chế các nguyên liệu

Dùng muỗng nạo sạch phần cơm trắng dừa, rửa sạch sẽ rồi thái sợi mỏng.

Cho vào chén khoảng 5 – 6 hoa đậu biếc, 200ml nước sôi với để yên cho hoa ra màu, rồi vớt bỏ xác hoa. Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 không nhiều mè white rồi rang trên lửa nhỏ đến khi quà thơm.

*
*
*
*

Pha với sên bột

Cho vào tô 200gr bột năng, 120gr đường, 1 ít muối, 200ml nước thanh lọc rồi khuấy cho bột tan.

Sau đó, nếm nếm thêm 200ml nước hoa đậu biếc, 1 muống nêm canh dầu ăn uống và liên tục khuấy những cho hòa quyện.

Cho vào chảo tất cả hổn hợp bột, cơm dừa cắt chỉ rồi khuấy các trên lửa bé dại đến lúc bột dính nối lại thành khối.

*
*
*
*

Vo viên đậu xanh

Chia đậu xanh thành phần nhiều bằng nhau rồi vo tròn.

*
*

Tạo hình bánh

Cắt khúc lá dứa rồi lót vào khuôn bánh.

Lấy ra một ít bánh rồi miết dẹt, mang đến viên nhân vào thân rồi túm gọn mép bột lại.

Tiếp theo, mang đến bánh vào khuôn rồi ấn dịu xuống mang đến dàn đều.

Mách nhỏ: Lượng bột bánh sẽ gấp hai lượng nhân nên bạn canh cho chuẩn để bánh được ngon nhé!

*
*

Hấp bánh

Đặt bánh vào xửng, đặt xửng lên nồi nước sôi, che nắp bí mật và nấu chín trong đôi mươi phút.

Sau lúc bánh chín, bạn để bánh nguội trọn vẹn rồi bọc kín đáo bánh bằng màng bọc thực phẩm thuộc 1 không nhiều mè rang là trả tất.

Xem thêm: Bai Tap Unit 14 What Happened In The Story? Bai Tap Unit 14

*
*

Thành phẩm

Bánh có greed color bắt mắt, gặm vào dai mềm, giòn sần sật, sợi quả dừa tươi thì beo bự cùng nhân đỗ xanh bùi ngọt thơm ngon.

*

Tải tệp tin PDF hướng dẫn biện pháp làm bánh phu thê

tải ngay

Video hướng dẫn phương pháp làm bánh phu thê